Magret de Canard Sauce au Vin rouge et Chocolat au Thermomix

Magret de Canard Sauce au Vin rouge et Chocolat au Thermomix . Découvrez La recette thermomix Facile à Réaliser un Magret de Canard Sauce au Vin rouge et Chocolat au Thermomix Alors Soyez Créatifs et à vos Thermomix !

Ingrédients :

  • 3 magrets de canard,
  • 300 g de vin rouge, 
  • 20 g de chocolat noir, 
  • 1 pincée de muscade moulue, 
  • 1 pincée de cannelle en poudre, 
  • 8 petits navets, 
  • 3 belles poires, 
  • 1 c. à café de miel, 
  • 1 échalote, 
  • 10 g de beurre,
  • 1 c. à café de farine, 
  • Sel et Poivre,

Préparation :

Sortir les magrets du réfrigérateur 3 heures avant de les préparer, Les dégraisser complètement (retirer leur peau), les disposer sur le plateau 

vapeur, saler et poivrer puis les Réserver. 

Dans le bol de votre thermomix Mettre le vin, le chocolat en morceaux .

les épices et les navets, épluchés et coupés en morceaux, dans le panier cuisson. 

Insérer le panier, mettre en place l’ensemble Varoma et cuire à la vapeur 12 min, Varoma à vitesse 1. 

Pendant ce temps, éplucher les poires et les couper en 4. 

A la sonnerie, retirer le panier cuisson, tourner les magrets et mettre les poires dans le Varoma, remettre l’ensemble en place et cuire 8 min, Varoma à vitesse 1. 

Pendant ce temps, mettre le miel dans une poêle et y caraméliser les navets 3 min environ, en remuant de temps à autre. 

A la sonnerie, mettre les poires dans un récipient et verser dessus le vin du bol pour les maintenir au chaud pendant la préparation de la sauce. 

Mettre l’échalote dans le bol de votre thermomix non rincé, et mixer 5 sec à vitesse 5. 

Ajouter le beurre et la farine, et mélanger 3 sec à vitesse 5. 

Remettre le vin des poires dans le bol, et chauffer 2 min à vitesse 2. 

Rectifier l’assaisonnement au besoin . 

Dresser Votre magret de canard sur des assiettes chaudes avec les poires et les navets, et napper de sauce. Verser le reste de sauce dans une saucière. 

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