Jambalaya Vegan au Thermomix : Une symphonie de saveurs épicées sans produits animaux
Plongez dans un festin épicé avec notre recette de Jambalaya Vegan au Thermomix. Cette version végétalienne de la célèbre spécialité créole combine des épices cajun, du riz parfumé et une variété de légumes colorés pour créer une symphonie de saveurs. Grâce à la magie du Thermomix, la préparation devient simple et rapide, garantissant une texture parfaite et des saveurs équilibrées. Dégustez ce Jambalaya Vegan sans compromis, où la viande est remplacée par des ingrédients végétaux savoureux.
Ingrédients (4 Portions) :
- 4 gousses d’ail,
- 1 oignon,
- 2 côtes de céleri,
- 2 carottes,
- 10g d’huile d’olive,
- 2 poivrons (vert + rouge),
- 1 tête de chou-fleur,
- 1 c à café de thym,
- 2 c à soupe d’assaisonnement cajun,
- 1 boîte de tomates concassées,
- 200g tasses de bouillon de légumes,
- 2 feuilles de laurier,
Les miettes de tofu :
- 2 c à soupe d’huile neutre au choix,
- 1 bloc de tofu extra ferme, pressé et déchiré en bouchées,
- 1 c à soupe de levure alimentaire,
- 1/2 c à café de thym,
- 1 c à café de paprika fumé,
- 1 c à café de poudre d’ail,
- 1 c à café de poudre d’oignon,
- une pincée de poivre de Cayenne (facultatif),
- 3 c à soupe de tamari,
- Sel,
- Poivre,
- Persil frais,
Préparation de la recette de Jambalaya Vegan au Thermomix :
- Mettre l’ail et l’oignon coupé en deux dans le bol du thermomix puis mixer 5sec/Vit.5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter le céleri coupé en morceaux, les carottes coupées en rondelles et l’huile d’olive puis cuire 5min/100°C/sens inverse/Vit.1.
- Ajouter le poivron vert et le poivron rouge coupés en dès, le chou-fleur coupé en petits bouquets puis cuire 8min/100°C/sens inverse/Vit.Mijotage.
- Ajouter le thym, les épices cajun, les tomates concassées, le bouillon de légumes et les feuilles de laurier puis cuire 8min/100°C/sens inverse/Vit.Mijotage.
- Pendant ce temps, dans une poêle, à feu moyen, faire cuire le tofu dans l’huile jusqu’à ce que tous les côtés soient dorés et croustillants. Ajouter les épices et remuer pour enrober le tout. Poursuivre la cuisson quelques minutes. Ajouter le tofu au contenu du bol, le sel et le poivre puis cuire 5min/100°C/sens inverse/Vit.Mijotage.
- Retirer les feuilles de laurier, servir et parsemer de persil ciselé.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
