Gratin d’été au maigre façon Parmigiana au Thermomix

Gratin d’été au maigre façon Parmigiana au Thermomix. Découvrez la recette de Gratin d’été au maigre façon Parmigiana au Thermomix simple à réaliser.

Ingrédients pour 4 Portions :

1000 g d’aubergines, taillées en lamelles dans la longueur (1,5 cm),

100 g de parmesan, coupé en morceaux,

150 g d’oignons, coupés en deux,

2 gousses d’ail,

1 c. à soupe d’huile d’olive,

700 g de tomates, coupées en huit,

80 g de mascarpone,

1 branche de thym frais, effeuillée,

4 brins de basilic frais, équeutés,

½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts,

600 g de filets de maigre, coupés en morceaux,

Préparation :

Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7).

Tapisser 2 plaques de four de papier cuisson, y répartir les lamelles d’aubergine, puis enfourner et cuire 20-25 minutes à 200 °C en les retournant à mi-cuisson.

Mettre le parmesan dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre les oignons et l’ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajouter l’huile d’olive et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

Ajouter les tomates, le mascarpone, le thym, le basilic et le sel, puis cuire 20 min/100°C/vitesse 1. Napper le fond d’un plat à gratin d’un peu de sauce tomate, couvrir de parmesan, de lamelles d’aubergine, puis de morceaux de maigre. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de sauce tomate, saupoudrée de parmesan râpé. Enfourner et cuire 15 minutes à 200 °C. Servir chaud.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

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