Gratin de légumes au Thermomix : Un Plaisir Végétal
Explorez une explosion de saveurs avec notre Gratin de Légumes concocté avec amour grâce à votre Thermomix, un délice à partager.
Ingrédients (6 Portions) :
Huile de coriandre :
- 50 g d’huile d’olive,
- 30 g de coriandre,
Garniture :
- 150 g d’oignon coupé en morceaux,
- 2 gousses d’ail,
- 10 g d’huile d’olive,
- 80 g de carotte,
- 20 g de céleri,
- 300 g de champignons frais coupés en quartiers,
- 1 c à café de sel,
- 5 brins de thym, juste les feuilles,
- 1 c à café au paprika,
- 1 pincée de poivre,
- 20 g de concentré de tomates,
- 250 g de petits pois décongelés,
- 25 g de farine,
Purée :
- 800 g de chou-fleur coupé en petits morceaux,
- 300 g de navet coupé en petits morceaux,
- 1 c à café de sel,
- 100 g de lait,
Préparation de la recette de Gratin de légumes au Thermomix :
Huile de coriandre :
- Placer tous les ingrédients dans le thermomix et hacher 2 secondes, vitesse 7. Retirer et réserver.
Garniture :
- Mettre l’oignon, l’ail et l’huile d’olive dans le thermomix, hacher 5 minutes, vitesse 5 et faire revenir 5 minutes, 120°C, vitesse 1.
- Ajouter la carotte et le céleri et hacher 5 secondes, vitesse 5.
- Ajouter les champignons, le sel, le thym, le paprika, le poivre et la tomate et cuire 7 minutes, 120°C, sens inverse, vitesse Mijotage.
- Ajouter les petits pois et la farine, mélanger avec une spatule et cuire 4 minutes, 100°C, sens inverse, vitesse Mijotage . Retirer, déposer au fond d’un plat à gratin et réserver au chaud.
Purée :
- Placer le chou-fleur dans le thermomix et hacher 5 secondes, vitesse 7.
- Ajouter le navet, le sel et le lait et cuire 30 minutes, 95°C, vitesse 1.
- Ajouter l’huile de coriandre réservée et battre 30 secondes, vitesse 3. Verser sur les légumes et servir aussitôt.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
