Gratin de chou-fleur sans gluten au Thermomix. Découvrez la recette de Gratin de chou-fleur sans gluten au Thermomix simple à réaliser.
Ingrédients pour 4 Portions :
600 g d’eau,
1 c. à soupe de gros sel,
1000 g de chou-fleur, détaillé en bouquets,
1 oignon,
1 gousse d’ail,
50 g de gruyère, coupé en morceaux,
50 g de parmesan, coupé en morceaux,
20 g de beurre doux, et un peu pour le plat,
20 g de farine de riz,
250 g de lait,
1 jaune d’œuf,
1 c. à café bombée de moutarde à l’ancienne,
Une pincée de noix de muscade moulue,
1 à 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts,
1 à 2 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts,
Préparation :
Mettre l’eau et le gros sel dans le bol. Mettre en place le Varoma, y peser le chou- fleur puis cuire à la vapeur 30 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et réserver. Nettoyer le bol.
Mettre le gruyère et le parmesan dans le bol, puis râper 8 sec/vitesse 9. Transvaser dans un récipient et réserver.
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer un plat à gratin et réserver.
Mettre le beurre, la farine de riz et le lait dans le bol, puis cuire 10 min/90°C/vitesse 3.
Ajouter le jaune d’œuf, la moutarde à l’ancienne, la noix de muscade, le sel, le poivre, l’oignon coupé en 4 et la gousse d’ail puis mélanger 8 sec/vitesse 4.
Garnir le plat préparé de chou-fleur, napper de sauce et parsemer de fromage râpé. Enfourner et cuire 25 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la surface du gratin soit bien dorée. Servir chaud.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
