Foie gras de Noël au porto blanc au thermomix

Foie gras de Noël au porto blanc au thermomix. Découvrez la recette de foie gras de Noël au porto blanc au thermomix simple à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes :

460 g de bloc de foie gras cru déveiné,

3 cuillères à soupe de porto blanc,

800 g d’eau,

Sel et poivre,

Quelques glaçons,

Préparation :

Mariner durant 1 heure de chaque coté le foie gras salé, poivré et recouvert de porto blanc.

Reconstituer le foie gras à la main, le déposer au centre d’une feuille de film alimentaire et commencer à filmer en évacuant bien l’air.

Renouveler l’opération dans 4 feuilles de film alimentaire en serrant bien les extrémités.

Dans le bol de votre thermomix, mettre les 800 g d’eau, déposer le foie dans le varoma, mettre le varoma en place et cuire durant 12 minutes, Varoma à la vitesse 2.

A la sonnerie, retourner délicatement le foie gras et cuire à nouveau pendant 12 minutes, Varoma à la vitesse 2.

Ensuite, mettre le foie gras dans un saladier, laissez-le refroidir 1 heure à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur 24 heures minimum.

Ce foie gras se conservera ainsi 4 jours.

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