Filet mignon au lait de coco au Thermomix

Filet mignon au lait de coco au Thermomix. Découvrez la recette de filet mignon au lait de coco au thermomix simple et facile à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes :

480 à 500 g de filet mignon de porc,

240 g de vin blanc,

200 g de lait de coco,

1 oignon,

2 gousses d’ail,

1 cuillère à soupe de maïzena,

1 pincée de piment d’Espelette,

50 g de concentré de tomates,

1 cuillère à café de gingembre moulu,

1 cuillère à café de cumin,

Le jus d’1/2 citron vert,

1 cuillère à café de curry,

Sel et poivre,

Préparation :

Commencez par éplucher et couper en deux l’ail et l’oignon. Ensuite coupez le filet mignon en tranches de 3 cm d’épaisseur.

Chauffez une poêle et faites cuire à feu vif pendant 1 minute le filet mignon de chaque coté avec de l’huile d’olive.

Une fois le filet mignon doré, réservez-le de coté dans du papier sulfurisé.

Mettez dans le bol de votre thermomix l’ail et l’oignon puis réglez à vitesse 5 pendant 5 secondes.

Raclez les parois avec une spatule.

Ajoutez dans le bol le cumin, le curry, le piment, le gingembre, le vin blanc, le lait de coco, le jus de citron et le concentré de tomates.

Salez et poivrez puis faites cuire à vitesse 4 pendant 22 minutes à 100°C en insérant le panier de cuisson.

Rajoutez 2 à 3 minutes en plus si jamais le filet mignon manque de cuisson.

Une fois la cuisson terminé, retirez le panier cuisson.

Ajoutez dans le bol de votre thermomix la maïzena puis programmez à vitesse 4 pendant 3 minutes à 80°C.

Servez le filet mignon au lait de coco chaud. Vous pouvez tout fois accompagner votre plat de riz.

Régalez-vous.

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