Effiloché de canard en Parmentier sans thermomix. Découvrez la recette d’Effiloché de canard en Parmentier sans thermomix facile à réaliser.
Ingrédients pour 6 personnes :
4 cuisses de canard confit,
8 brins de coriandre fraîche ou de persil frais,
50 g de pain rassis,
400 g de pommes de terre,
300 g de céleri rave,
3 échalotes,
1 oignon,
2 gousses d’ail,
300 g de lait demi écrémé ou de lait de soja,
30 g de beurre,
1 cuillère à café de sel fin,
1/4 de cuillère à café de poivre,
Préparation :
Commencez par éplucher les pommes de terre et le céleri puis coupez-les en petits cubes.
Ensuite, faites cuire les pommes de terre dans une casserole remplie d’eau salée durant 25 minutes.
Hachez la coriandre et le pain rassis puis réservez-les dans un bol.
Épluchez l’oignon, les échalotes et les gousse d’ail puis hachez-les.
Par la suite, grattez les cuisses de canard afin de récupérer la graisse puis désossez-les et réservez la chair du canard de côté
Faites rissoler la chair du canard dans un casserole avec 2 cuillères à soupe de graisse.
Transvasez l’effiloché de canards dans un plat à gratin.
Ensuite, allumez le four sur mode grill.
Réduisez en purée les pommes de terre avec le céleri et le lait dans un saladier, puis ajoutez-y le beurre, salez, poivrez et mélangez le tout.
Pour finir, recouvrez l’effiloche de canard de purée et saupoudrez de chapelure à la coriandre.
Passez sous le grill durant 10 minutes.
Servez chaud et régalez-vous.
Découvrez aussi la recette d’Effiloché de canard en Parmentier au thermomix.
