Curry doux de tofu aux légumes et beurre de cacahuète au Thermomix. Découvrez la recette de Curry doux de tofu aux légumes et beurre de cacahuète au Thermomix simple et facile à réaliser.
Un plat très parfumé et riche en légumes et en épices.
Ingrédients pour 2 Portions :
Tofu mariné :
- 400 g de tofu ferme,
- 2 c. à s. de sauce soja,
- 1 c. à s. d’eau,
- Epices (cannelle, curcuma, cumin, coriandre, gingembre et paprika),
Curry :
- 2 gousses d’ail,
- 1 oignon,
- 2 carottes,
- 10g d’huile d’olive,
- 80g de beurre de cacahuète,
- 500ml de bouillon de légumes,
- 200g de lait de coco,
- 1 poivron rouge,
- 1 brocoli,
- 2 carottes,
- 1 courgette,
- 200g de champignons de Paris,
- Coriandre,
- Sel,
Préparation de Curry doux de tofu aux légumes et beurre de cacahuète :
- Couper le tofu en dès et disposer-le dans un saladier. Ajouter la sauce soja dans le saladier, l’eau et les épices (1 c. À café de chaque épice). Mélanger le tout à l’aide d’une cuillère pour enrober le tofu et réserver.
- Mettre l’ail dans le bol du thermomix, l’oignon coupé en deux, les carottes coupées en tronçons puis mixer 5sec/vit.5.
- Ajoute l’huile d’olive puis cuire 5min/90°C/Vit.1.
- Ajouter le beurre de cacahuète, bouillon de légumes et la sauce soja puis mélanger 10sec/Vit.8.
- Ajouter le lait de coco puis mélanger 10sec/Vit.5.
- Ajouter le tofu mariné et le poivron coupé en lanières. Mettre en place le Varoma et ajouter le brocoli coupé en fleurette, les carottes coupées en morceaux, la courgette coupée en dès et les champignons émincés puis cuire 20min/Varoma/sens inverse/Vit.1. Vérifier la cuisson des légumes, prolonger si besoin.
- Transvaser les légumes dans un plat à service et ajouter la sauce avec le tofu, mélanger délicatement.
- Servir chaud.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
