Curry de crevettes et courgettes au Thermomix. Découvrez la recette de Curry de crevettes et courgettes au Thermomix simple et facile à réaliser.
Ingrédients pour 4 Portions :
2 gousses d’ail, pelées,
1 oignon, coupé en deux,
10g d’huile d’olive,
1 c. à soupe de pâte de curry rouge,
2 petites courgettes, en rondelles,
2 carottes, en bâtonnets,
100 g d’eau,
330 g de lait de coco,
2 feuilles de combava fraîches,
du sel,
160 g de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées,
le jus de 2 citrons verts,
4 brins de coriandre fraîche,
Préparation :
Placer l’ail et l’oignon dans le bol. Mixer 4 sec/vitesse 4. Racler les parois du bol avec la spatule.
Ajouter l’huile et la pâte de curry. Faire rissoler 5 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter les courgettes, les carottes, l’eau, le lait de coco et éventuellement les feuilles de citron kaffir. Saler. Laisser mijoter 15 min/80°C/sens inverse/vitesse 1.
Ensuite, ajouter les crevettes et le jus des citrons verts, puis poursuivre la cuisson 12 min/80°C/sens inverse/vitesse 1. Servir parsemé de coriandre ciselée et avec du riz thaï par exemple.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
