Curry de crevettes et courgettes au Thermomix

Curry de crevettes et courgettes au Thermomix. Découvrez la recette de Curry de crevettes et courgettes au Thermomix simple et facile à réaliser.

Ingrédients pour 4 Portions :

2 gousses d’ail, pelées,

1 oignon, coupé en deux,

10g d’huile d’olive,

1 c. à soupe de pâte de curry rouge,

2 petites courgettes, en rondelles,

2 carottes, en bâtonnets,

100 g d’eau,

330 g de lait de coco,

2 feuilles de combava fraîches,

du sel,

160 g de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées,

le jus de 2 citrons verts,

4 brins de coriandre fraîche,

Préparation :

Placer l’ail et l’oignon dans le bol. Mixer 4 sec/vitesse 4. Racler les parois du bol avec la spatule.

Ajouter l’huile et la pâte de curry. Faire rissoler 5 min/100°C/vitesse 1.

Ajouter les courgettes, les carottes, l’eau, le lait de coco et éventuellement les feuilles de citron kaffir. Saler. Laisser mijoter 15 min/80°C/sens inverse/vitesse 1.

Ensuite, ajouter les crevettes et le jus des citrons verts, puis poursuivre la cuisson 12 min/80°C/sens inverse/vitesse 1. Servir parsemé de coriandre ciselée et avec du riz thaï par exemple.

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