Curry d’aubergine au Thermomix

Curry d’aubergine au Thermomix. Découvrez la recette de Curry d’aubergine au thermomix simple et facile à réaliser chez vous.

Ingrédients pour 4 personnes :

550 à 600 g d’aubergines,

100 g d’oignon,

120 g de lait de coco,

15 g de gingembre,

2 gousses d’ail,

20 g d’huile d’olive,

1 à 2 cuillères à soupe de pâte de curry,

Sel et poivre,

Préparation :

Commencez par pelez l’ail, le gingembre et l’oignon, puis préparer les aubergines (laver, équeuter, couper en morceaux d’environ 4 cm).

Mettez-les dans le bol de votre thermomix puis programmez à vitesse 5 durant 5 secondes.

Raclez les parois à l’aide d’une spatule, puis ajoutez l’huile d’olive.

Programmez à vitesse 1 durant 5 minutes à 90°C.

Incorporez a votre préparation la pâte de curry puis programmez à vitesse 1 durant 3 minutes à 90°C.

Raclez à nouveau les parois, puis versez le lait de coco et ajoutez es morceaux d’aubergines.

Réglez à vitesse cuillère en sens inverse durant 40 minutes à 100°C.

Servez chaud seul ou avec du riz et régalez-vous.

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