Curry d’aubergine au Thermomix. Découvrez la recette de Curry d’aubergine au thermomix simple et facile à réaliser chez vous.
Ingrédients pour 4 personnes :
550 à 600 g d’aubergines,
100 g d’oignon,
120 g de lait de coco,
15 g de gingembre,
2 gousses d’ail,
20 g d’huile d’olive,
1 à 2 cuillères à soupe de pâte de curry,
Sel et poivre,
Préparation :
Commencez par pelez l’ail, le gingembre et l’oignon, puis préparer les aubergines (laver, équeuter, couper en morceaux d’environ 4 cm).
Mettez-les dans le bol de votre thermomix puis programmez à vitesse 5 durant 5 secondes.
Raclez les parois à l’aide d’une spatule, puis ajoutez l’huile d’olive.
Programmez à vitesse 1 durant 5 minutes à 90°C.
Incorporez a votre préparation la pâte de curry puis programmez à vitesse 1 durant 3 minutes à 90°C.
Raclez à nouveau les parois, puis versez le lait de coco et ajoutez es morceaux d’aubergines.
Réglez à vitesse cuillère en sens inverse durant 40 minutes à 100°C.
Servez chaud seul ou avec du riz et régalez-vous.
