Crumble d’aubergines au thermomix. Découvrez la recette de Crumble d’aubergines au thermomix simple et facile à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 grosse aubergine,
2 tomates,
1,5 cuillère à soupe bombée de basilic séché,
1 oignon,
1,5 gousse d’ail,
1,5 cuillère à café rase de pâte de gingembre,
1 boule de mozzarella,
25 g d’huile d’olive,
Sel et poivre,
10 g de Parmesan,
50 g de beurre,
35 g de farine,
5 g de chapelure,
1 cuillère à soupe de pignons de pin,
Préparation :
Commencez par préparer les tomates et l’aubergine (laver, couper en dés).
Epluchez l’oignon et l’ail puis coupez-les en deux et mettez-les dans le bol de votre thermomix.
Ajoutez dans le bol le gingembre et le basilic, puis réglez à vitesse 5 durant 5 secondes.
Raclez les parois à l’aide d’une spatule, ajoutez 10 g d’huile d’olive puis programmez à vitesse 1 durant 4 minutes à 100°C.
Ensuite, ajoutez les aubergines et 15 g d’huile d’olive puis réglez à vitesse cuillère en sens inverse durant 6 minutes à 100°C.
Ajoutez les tomates, salez et poivrez puis réglez à vitesse 1 en sens inverse durant 10 minutes à 100°C sans le gobelet doseur.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à gratin.
Coupez la mozzarella en dés.
Versez le contenu du bol dans le fond du plat à gratin et parsemez avec les dés de mozzarella.
Lavez et séchez le bol puis mettez-y le beurre, la farine, la chapelure et le parmesan.
Programmez à vitesse 5 durant 5 secondes.
Ajoutez dans le bol 1 cuillère à soupe de pignons de pin et réglez à vitesse 1 durant 3 secondes.
Etalez le crumble obtenu par dessus les dés de mozzarella et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Enfournez durant 30 minutes à 180°C.
Servez et régalez-vous.
