Cabillaud à la galicienne au Thermomix : Un super plat d’été plein de saveurs

Découvrez cette délicieuse recette de Cabillaud à la galicienne au Thermomix : Un super plat d’été plein de saveurs. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.

Cabillaud à la galicienne au Thermomix. Découvrez la recette de Cabillaud à la galicienne au Thermomix simple et facile à réaliser.

Ingrédients pour 6 Portions :

6 dos de cabillaud,

2 c. à café de sel,

800 g de courgettes détaillées en dés,

400 g d’eau,

1 feuille de laurier déshydratée,

200 g d’oignons, émincés,

6 feuilles de persil frais,

50 g d’huile d’olive,

40 g d’ail finement émincé,

2 c. à soupe de paprika doux,

Préparation :

Insérer le plateau vapeur dans le Varoma et y disposer les dos de cabillaud. Les saler légèrement avec 1 c. à café de sel et réserver.

Insérer le fouet. Mettre les courgettes, l’eau, 1 c. à café de sel, la feuille de laurier, les oignons et le persil dans le bol, puis cuire 15 min/Varoma/sens inverse/vitesse mijotage. Mettre en place l’ensemble Varoma et cuire à la vapeur 7 min/Varoma/sens inverse/vitesse mijotage.

Retirer l’ensemble Varoma. Retirer le fouet. Mettre la purée de courgettes et les dos de cabillaud dans un plat, puis réserver au chaud. Nettoyer le bol.

Mettre les gousses d’ail puis mixer 5sec/Vit.5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajouter l’huile d’olive dans le bol et chauffer 4 min/Varoma/Vit.1.

Laisser tiédir 2 minutes dans le bol. Pendant ce temps, répartir la purée et les dos dans les assiettes.

Ajouter le paprika doux et mélanger 10 sec/vitesse 1. Verser la sauce en filet sur le poisson et les courgettes. Servir aussitôt.

Variante : Utiliser le poisson de votre choix, vous pouvez opter pour des darnes de merlu.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

Cabillaud à la galicienne au Thermomix : Un super plat d’été plein de saveurs

Recette Cabillaud à la galicienne au Thermomix : Un super plat d’été plein de saveurs. Preparee facilement avec le Thermomix.

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Type de plat: Plat

Cuisine: Francaise

Servings: 6 portions

Author: Recette Thermomix

Ingrédients

• Chapon de Noël Rôti aux Marrons et aux Herbes
• Gratin de Citrouille au Fromage et aux Graines au Thermomix
• Clafoutis Maison aux Courgettes et Chèvre au Thermomix
• Saucisse aux haricots blancs au thermomix
• Recette de Boulgour aux Légumes au Thermomix : Un Plat Équilibré, Savoureux et Facile à Préparer

Instructions

• Insérer le plateau vapeur dans le Varoma et y disposer les dos de cabillaud. Les saler légèrement avec 1 c. à café de sel et réserver.
• Insérer le fouet. Mettre les courgettes, l’eau, 1 c. à café de sel, la feuille de laurier, les oignons et le persil dans le bol, puis cuire 15 min/Varoma/sens inverse/vitesse mijotage. Mettre en place l’ensemble Varoma et cuire à la vapeur 7 min/Varoma/sens inverse/vitesse mijotage.
• Retirer l’ensemble Varoma. Retirer le fouet. Mettre la purée de courgettes et les dos de cabillaud dans un plat, puis réserver au chaud. Nettoyer le bol.
• Mettre les gousses d’ail puis mixer 5sec/Vit.5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
• Ajouter l’huile d’olive dans le bol et chauffer 4 min/Varoma/Vit.1.
• Laisser tiédir 2 minutes dans le bol. Pendant ce temps, répartir la purée et les dos dans les assiettes.
• Ajouter le paprika doux et mélanger 10 sec/vitesse 1. Verser la sauce en filet sur le poisson et les courgettes. Servir aussitôt.
• Recette testée et approuvée

Conseils et Astuces

Réussir la Préparation au Thermomix

Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.

Choix des Ingrédients

Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.

Conservation et Réchauffage

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.

Quel modèle de Thermomix utiliser ?

Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.

Techniques Thermomix Utilisées

Mélanger et Pétrir

Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.

Cuisson Précise

Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.

Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.

Cette recette de Cabillaud à la galicienne au Thermomix est un classique incontournable.

Le Cabillaud à la galicienne au Thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.

Explorez toutes nos Thermomix Plats.

Variantes et Alternatives

Version méditerranéenne

Transformez votre Cabillaud à la galicienne au Thermomix en variant les légumes : remplacez les poivrons par des courgettes et des aubergines coupées en dés. Ajoutez quelques olives noires et un soupçon d’herbes de Provence pour créer une fusion savoureuse entre l’Espagne et la France méditerranéenne.

Alternative aux fruits de mer

Pour une version plus festive, incorporez des moules et des crevettes décortiquées dans les 5 dernières minutes de cuisson. Cette variante enrichit considérablement le plat en créant un véritable plateau de fruits de mer à la galicienne, parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner d’été.

Version végétarienne

Remplacez le cabillaud par des pavés de tofu ferme ou des champignons portobello tranchés épais. Augmentez légèrement la quantité de légumes et ajoutez des pois chiches pour compenser la richesse du poisson. Le Thermomix gérera parfaitement cette adaptation végétale.

Notre Avis

Ce Cabillaud à la galicienne au Thermomix représente l’équilibre parfait entre simplicité et sophistication culinaire. La technologie Thermomix excelle dans cette recette en préservant la délicatesse du poisson tout en développant harmonieusement les arômes des légumes méditerranéens. La cuisson vapeur douce garantit une texture fondante au cabillaud sans risque de surcuisson. L’association des poivrons, tomates et oignons crée une base aromatique authentiquement espagnole qui transporte instantanément vers les côtes galiciennes. Un plat estival remarquable qui démontre brillamment les capacités du Thermomix pour une cuisine saine et savoureuse.