Boulettes de lieu en bouillon thaï au Thermomix. Découvrez la recette de Boulettes de lieu en bouillon thaï au Thermomix simple à réaliser.
Ingrédients pour 4 Portions :
600 g de filets de lieu noir sans peau, en morceaux,
2 échalotes, en morceaux,
1 c. à soupe de sauce chili sucrée,
4 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm),
30 g de fécule de maïs,
1 bouquet de coriandre fraîche, équeuté,
1000 g d’eau,
1 cube de bouillon de légumes,
2 carottes, en tagliatelles,
2 poireaux, émincés,
100 g de noodles au konjac,
3/4 citrons verts (1/2 citron(s) pressé(s) et 2 coupés en quartiers),
Préparation :
Préparer les boulettes. Placer le poisson dans le bol avec l’échalote, la sauce chili sucrée, le nuoc-mâm, la fécule et ½ bouquet de coriandre. Mixer 20 sec/vitesse 6 pour obtenir une farce homogène. Transvaser la farce dans un saladier et réserver. Rincer et sécher le bol. Former les boulettes de la taille d’une petite balle de ping-pong et les placer sur le plateau vapeur. Insérer le plateau vapeur dans le Varoma et réserver.
Préparer le bouillon. Verser l’eau dans le bol avec le cube de bouillon et faire chauffer 10 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.
Ajouter les carottes et les poireaux dans le bol, installer l’ensemble Varoma et faire cuire 14 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage. Retirer l’ensemble Varoma. (Pendant ce temps faites revenir les nouilles LIV Happy au konjac dans une poêle).
Ajouter les noodles, le jus de 1 citron vert et le nuoc-mâm dans le bouillon, mettre de nouveau l’ensemble Varoma en place et laisser mijoter environ 5 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage.
Au moment de servir, ajouter le reste de la coriandre et déguster bien chaud avec des quartiers de citron à presser au dernier moment.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
