Blanquette de la mer au Thermomix

Découvrez cette délicieuse recette de Blanquette de la mer au Thermomix. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.

Blanquette de la mer au Thermomix. Découvrez la recette de Blanquette de la mer au Thermomix simple et facile à réaliser.

Ingrédients pour 6 personnes :

200 g de dos de cabillaud ou de lieu,

200 g de dos de saumon,

100 g de crevettes cuites décortiquées,

100 g de moules décortiquées,

200 g de fumet de poisson,

100 g d’oignon,

100 g de vin blanc,

150 g d’eau,

Une grosse carotte,

1 cuillère à soupe d’huile d’olive,

1 cuillère à soupe de fécule de maïs,

50 g de crème entière liquide,

1 cuillère à café rase de sel,

1 poignée de feuilles de persil,

Préparation :

Commencez par épluchez l’oignon et les carotte puis puis coupez l’oignon en morceaux et la carotte en tronçons.

Mettez l’oignon et la carotte dans le bol de votre thermomix puis programmez à vitesse 5 durant 5 secondes.

Raclez les parois à l’aide d’une spatule puis ajoutez l’huile d’olive, le vin blanc et réglez à vitesse 1 durant 6 minutes à température Varoma.

Versez le fumet de poisson dans le bol puis remplissez le plateau Varoma avec les dos de poissons et mettez-le en place.

Programmez à vitesse 1 durant 12 minutes à température Varoma.

Insérez le panier cuisson rempli de crevettes et de moules puis versez la mesure d’eau dans le bol et remettez le plateau Varoma par-dessus Thermomix.

Réglez à vitesse 1 durant 8 minutes à température Varoma, puis retirez le panier cuisson et le plateau Varoma.

Ajoutez dans le bol la fécule de maïs ainsi que la crème puis réglez à vitesse 3 durant 5 minutes à 90°C afin d’avoir une sauce épaisse.

Versez dans le bol du thermomix le poisson coupé en morceaux ainsi que les crevettes et moules puis réglez à vitesse 1 en sens inverse durant 3 minutes à 90°C.

Servez et régalez-vous.

Blanquette de la mer au Thermomix

Recette Blanquette de la mer au Thermomix. Preparee facilement avec le Thermomix.

Imprimer la recette
Pinterest

Type de plat: Plat

Cuisine: Francaise

Servings: 6 portions

Author: Recette Thermomix

Ingrédients

• Chapon de Noël Rôti aux Marrons et aux Herbes
• Gratin de Citrouille au Fromage et aux Graines au Thermomix
• Clafoutis Maison aux Courgettes et Chèvre au Thermomix
• Épinards à la Crème au Thermomix : La Pure Gourmandise en un Clic
• Jambalaya Poulet Saucisses Fumées et Crevettes au Thermomix : Un Festin Créole

Instructions

• Commencez par épluchez l’oignon et les carotte puis puis coupez l’oignon en morceaux et la carotte en tronçons.
• Mettez l’oignon et la carotte dans le bol de votre thermomix puis programmez à vitesse 5 durant 5 secondes.
• Raclez les parois à l’aide d’une spatule puis ajoutez l’huile d’olive, le vin blanc et réglez à vitesse 1 durant 6 minutes à température Varoma.
• Versez le fumet de poisson dans le bol puis remplissez le plateau Varoma avec les dos de poissons et mettez-le en place.
• Programmez à vitesse 1 durant 12 minutes à température Varoma.
• Insérez le panier cuisson rempli de crevettes et de moules puis versez la mesure d’eau dans le bol et remettez le plateau Varoma par-dessus Thermomix.
• Réglez à vitesse 1 durant 8 minutes à température Varoma, puis retirez le panier cuisson et le plateau Varoma.
• Ajoutez dans le bol la fécule de maïs ainsi que la crème puis réglez à vitesse 3 durant 5 minutes à 90°C afin d’avoir une sauce épaisse.
• Versez dans le bol du thermomix le poisson coupé en morceaux ainsi que les crevettes et moules puis réglez à vitesse 1 en sens inverse durant 3 minutes à 90°C.
• Servez et régalez-vous.

Conseils et Astuces

Réussir la Préparation au Thermomix

Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.

Choix des Ingrédients

Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.

Variantes et Alternatives

Adaptation selon les Régimes

Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.

Personnalisation des Saveurs

N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.

Conservation et Réchauffage

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.

Quel modèle de Thermomix utiliser ?

Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.

Techniques Thermomix Utilisées

Mélanger et Pétrir

Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.

Cuisson Précise

Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.

Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.

Cette recette de Blanquette de la mer au Thermomix est un classique incontournable.

Le Blanquette de la mer au Thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.

Explorez toutes nos Thermomix Plats.

Notre Avis

Cette Blanquette de la mer au Thermomix représente une excellente adaptation moderne d’un grand classique français. Le Thermomix excelle particulièrement dans la préparation de la sauce veloutée, garantissant une texture parfaitement lisse sans grumeaux. La cuisson douce et contrôlée préserve admirablement la délicatesse des poissons et fruits de mer, évitant le risque de surcuisson souvent rencontré avec les méthodes traditionnelles.

Nous apprécions particulièrement la facilité avec laquelle cette Blanquette de la mer au Thermomix permet de gérer les différents temps de cuisson selon les produits utilisés. Le résultat final offre une sauce onctueuse et savoureuse qui sublime parfaitement les saveurs iodées. Une recette accessible qui transformera vos dîners en véritables moments gastronomiques, parfaite pour impressionner vos convives sans stress particulier en cuisine.