Blanquette de dinde à la vanille avec boulgour au Thermomix. Découvrez la recette de Blanquette de dinde à la vanille avec boulgour.
Ingrédients pour 4 Portions :
1 gousse d’ail,
100 g d’oignon, coupé en quatre,
1 c. à soupe d’huile d’olive,
250 g de boulgour,
950 g d’eau (dont 300 g d’eau chaude),
600 g de filets de dinde, sans peau, en gros cubes,
1 cube de bouillon de volaille,
200 g de carottes, en rondelles,
1 gousse de vanille, fendue et grattée,
du sel,
du poivre moulu,
30 g de fécule de maïs,
30 g de beurre,
1 c. à soupe de crème épaisse,
Préparation :
Placer l’ail et l’oignon dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois à l’aide de la spatule.
Ajouter l’huile d’olive et faire rissoler 3 min/120°C/vitesse 1. Placer le boulgour et 300 g d’eau chaude dans un saladier pouvant tenir dans le Varoma.
Ajouter dans le bol la dinde, le cube de bouillon, les carottes, la gousse et les graines de vanille, les 650 g d’eau restants, du sel et du poivre. Installer le Varoma avec le boulgour et faire cuire 30 min/98°C/sens inverse/vitesse mijotage.
Réserver le boulgour dans le Varoma jusqu’au moment de servir. Égoutter la viande et les carottes à l’aide du panier cuisson en gardant 550 g de liquide de cuisson dans le bol. Ajouter la fécule, le beurre et la crème au contenu du bol, insérer le panier cuisson et faire cuire 10 min/90°C/vitesse 3. Mélanger.
Servir la viande avec la sauce et le boulgour.
Variantes : Vous pouvez remplacer la vanille par des épices, du zeste de citron vert, du curry ou du gingembre.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
