Biryani de dinde au Thermomix

Biryani de dinde au Thermomix. Découvrez la recette de Biryani de dinde au Thermomix simple et facile à réaliser.

Ingrédients pour 4 Portions :

700 g d’escalopes de dinde émincées,

1 yaourt nature brassé,

1,5 c. à café de garam masala en poudre,

1 pistil de safran,

200 g de lait,

15 g d’huile de sésame,

1 c. à café de cannelle en poudre,

1 c. à café de cumin en poudre,

3 clous de girofle,

1 c. à café de paprika,

2 gousses de graines de cardamome,

110 g d’oignon, coupé en 4,

1 gousse d’ail,

10 g de gingembre frais,

400 g de pulpe de tomate en dés,

du sel,

du poivre moulu,

Préparation :

Préparer la marinade. Verser la viande dans un saladier avec les yaourts et le garam massala. Mélanger, couvrir et réserver 8 heures au réfrigérateur.

Faire infuser le safran dans un verre de lait, mélanger et réserver.

Verser l’huile dans le bol et chauffer 1 min/100°C/vitesse 1.

Ajouter les épices et chauffer 25 sec/100°C/vitesse 1.

Incorporer l’oignon, l’ail et le gingembre et faire rissoler 5 min/120°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

Ajouter la pulpe de tomate et poursuivre la cuisson 5 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.

Mixer 12 sec/vitesse 4.5, puis racler les parois avec la spatule.

Ajouter la viande et la marinade, assaisonner et cuire 25 min/90°C/sens inverse/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur, en versant le lait safrané par l’orifice après 10 min de cuisson.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

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