Biryani de dinde au Thermomix. Découvrez la recette de Biryani de dinde au Thermomix simple et facile à réaliser.
Ingrédients pour 4 Portions :
700 g d’escalopes de dinde émincées,
1 yaourt nature brassé,
1,5 c. à café de garam masala en poudre,
1 pistil de safran,
200 g de lait,
15 g d’huile de sésame,
1 c. à café de cannelle en poudre,
1 c. à café de cumin en poudre,
3 clous de girofle,
1 c. à café de paprika,
2 gousses de graines de cardamome,
110 g d’oignon, coupé en 4,
1 gousse d’ail,
10 g de gingembre frais,
400 g de pulpe de tomate en dés,
du sel,
du poivre moulu,
Préparation :
Préparer la marinade. Verser la viande dans un saladier avec les yaourts et le garam massala. Mélanger, couvrir et réserver 8 heures au réfrigérateur.
Faire infuser le safran dans un verre de lait, mélanger et réserver.
Verser l’huile dans le bol et chauffer 1 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter les épices et chauffer 25 sec/100°C/vitesse 1.
Incorporer l’oignon, l’ail et le gingembre et faire rissoler 5 min/120°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajouter la pulpe de tomate et poursuivre la cuisson 5 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.
Mixer 12 sec/vitesse 4.5, puis racler les parois avec la spatule.
Ajouter la viande et la marinade, assaisonner et cuire 25 min/90°C/sens inverse/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur, en versant le lait safrané par l’orifice après 10 min de cuisson.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée