Agneau braisé aux Flageolets de Pâques sans thermomix. Découvrez la recette d’Agneau braisé aux Flageolets de Pâques sans thermomix facile à réaliser.
Ingrédients pour 6 personnes :
300 g de flageolets secs trempés une nuit,
1 oignon,
20 g de romarin,
2 kg de gigot d’agneau entier,
25 g de beurre,
2 gros poireaux,
8 gousses d’ail,
1 cuillère à soupe de thym haché,
150 ml de vin blanc,
500 ml de bouillon d’agneau,
Préparation :
Commencez par égoutter les flageolets et mettez-les dans une casserole.
Couvrez d’eau froide puis portez à ébullition.
Réduisez le feu à feu doux puis laissez mijoter durant 35 minutes jusqu’à ce que les haricots soient tendre. Égouttez-les.
Préchauffez le four à 220°C.
Épluchez l’oignon et les gousses d’ail puis coupez l’oignon en tranches.
Mettez dans un plat à rôtir les tranches d’oignon et les brins de romarin, puis posez l’agneau et assaisonnez.
Enfournez durant 30 minutes à 220°C.
Préparez les poireaux (laver, parer, couper en tranches épaisses).
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les poireaux durant 5 minutes.
Ensuite, incorporez les haricots, les gousses d’ail, le thym, le vin et le bouillon d’agneau puis portez à feu doux.
Sortez l’agneau du four et baissez la température du four à 180°C.
Versez le contenu de la poêle autour de l’agneau et remettez au four durant 2 heures à 180°C.
Remuez les haricots régulièrement et couvrez le plat de papier aluminium si l’agneau commence à devenir trop brun.
Une fois la cuisson terminé, retirez du four et laissez reposer durant 20 minutes dans un endroit chaud.
Déposez l’agneau sur une planche et découpez-le en tranches.
Répartissez les haricots et le jus de cuisson dans des assiettes et déposez l’agneau par dessus.
Servez et régalez-vous.
