Recette de Miche de Pain de Sarrasin au Thermomix : Savourez l’Authenticité et la Nutritivité d’un Pain Rustique
La miche de pain de sarrasin est un incontournable de la cuisine rustique et traditionnelle. Cette recette, préparée au Thermomix, vous permettra de déguster un pain délicieusement rustique, riche en saveurs et en nutriments. Le sarrasin, également connu sous le nom de blé noir, est une céréale sans gluten et riche en fibres, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes suivant un régime sans gluten ou souhaitant augmenter leur apport en fibres. Découvrez comment préparer cette miche de pain de sarrasin avec le Thermomix et régalez-vous de sa texture moelleuse et de son goût authentique.
Ingrédients pour 10 portions :
- 500g de farine de sarrasin
- 10g de levure de boulanger fraîche
- 300ml d’eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (facultatif, pour une croûte plus dorée)
Préparation de la Recette de Miche de Pain de Sarrasin au Thermomix :
- Dans le bol du Thermomix, émiettez la levure de boulanger fraîche et ajoutez l’eau tiède. Mélangez pendant 2 minutes à 37°C en vitesse 2 pour activer la levure.
- Ajoutez la farine de sarrasin, le sel et le sucre dans le bol du Thermomix. Pétrissez pendant 5 minutes en mode pétrin pour former une pâte homogène et élastique.
- Transférez la pâte dans un saladier légèrement huilé et couvrez-la avec un torchon propre. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Une fois que la pâte a doublé de volume, pétrissez-la à nouveau pendant quelques minutes sur une surface légèrement farinée pour dégazer.
- Formez la pâte en une boule et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Si vous le souhaitez, vous pouvez badigeonner la surface de la boule de pâte avec de l’huile d’olive pour obtenir une croûte plus dorée.
- Faites quelques incisions sur le dessus de la boule de pâte avec un couteau tranchant.
- Enfournez la miche de pain de sarrasin au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et sonne creux lorsqu’il est tapé sur le dessous.
- Une fois cuit, sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher et de le déguster.
Conclusion :
La miche de pain de sarrasin au Thermomix est une option délicieuse et nutritive pour accompagner vos repas ou pour être dégustée seule. Sa texture moelleuse et son goût rustique en font un favori de tous les amateurs de pain. Préparer votre propre pain de sarrasin à la maison vous permet de contrôler les ingrédients et de profiter de la fraîcheur et de l’authenticité d’un pain fait maison.
Avantages de la recette :
- Sans gluten : Convient aux personnes suivant un régime sans gluten.
- Riche en fibres : Le sarrasin est une céréale naturellement riche en fibres, ce qui favorise une bonne digestion.
- Contrôle des ingrédients : En faisant votre propre pain de sarrasin, vous savez exactement ce qu’il contient, sans additifs ni conservateurs.
Conseils et astuces :
- Si vous n’avez pas de levure de boulanger fraîche, vous pouvez utiliser de la levure sèche active. Suivez les instructions sur l’emballage pour l’activer avant de l’ajouter à la pâte.
- Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter des graines de sésame, des graines de pavot ou des graines de tournesol à la pâte avant de former la boule.
- Conservez votre pain de sarrasin dans un sac en papier ou un contenant hermétique pour maintenir sa fraîcheur plus longtemps.
