Découvrez La recette thermomix Facile à Réaliser des Pains au chocolat au thermomix . Alors Soyez créatif et à vos préparations !!
Ingrédients :
150 g d’eau,
150 g de lait,
2 sachets de levure briochin,
600 g de farine,
60 g de sucre en poudre,
1 c. à café bombée de sel,
60 g de beurre doux ramolli en morceaux,
250 g de beurre doux,
20 bâtons de chocolat noir,
1 oeuf pour la dorure,
Préparation :
Dans le bol de votre thermomix, ajouter l’eau, le lait et la levure, puis mélanger pendant 2 minutes, 37°C à la vitesse 3.
A la sonnerie, ajouter la farine, le sucre, le sel, 60 g de beurre en morceaux et pétrir pendant 2 minutes en mode épi.
Réserver dans un saladier recouvert d’un film et laisser au réfrigérateur une nuit.
Le lendemain, sortir la pâte et une plaquette de beurre doux du frigo en même temps, pour les avoir tous les deux à la même température.
Fariner légèrement le plan de travail, le rouleau à pâtisserie et la surface de la pâte.
Ensuite étaler la pâte en “trèfle à quatre feuilles”, en laissant une bosse au milieu.
Aplatir la plaquette de beurre en la frappant avec le rouleau pour obtenir un carré de 15 x 15 cm.
Poser la plaquette de beurre ainsi aplatie au centre du “trèfle”, en et rabattre les 4 côtés vers le milieu pour envelopper le beurre.
Ensuite, étaler la pâte en un grand rectangle (environ 50 x 20 cm). Le plier en trois et réserver au frigo une vingtaine de minutes.
Étaler ensuite la pâte en un rectangle de 70 x 20 cm, et le replier en un tour portefeuille (en 5). Laisser reposer à nouveau 20 minutes au réfrigérateur.
Après ce temps, étaler la pâte en un rectangle de 3 mm d’épaisseur.
découper des bandes de 10 à 12 cm, la longueur des batons de chocolat. Poser ensuite les bâtons de chocolat sur la pâte et rouler pour obtenir les pains au chocolat.
Enfin, déposer les pains au chocolat sur une plaque de four préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, recouvrir d’un linge et laisser pousser au moins 2 heures dans un endroit à l’abris de l’air pour qu’ils doublent de volume et atteignent presque leur volume final
Préchauffer le four à 210°C. Passer la dorure (l’oeuf battu) sur les pains au chocolat à l’aide d’un pinceau alimentaire, et enfourner 15 à 20 minutes.
