Pains et Viennoiseries

Kouglof moelleux au thermomix

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16 avril 2019

Kouglof moelleux au thermomix

Kouglof moelleux au thermomix

Kouglof moelleux au thermomix. Découvrez la recette du Kouglof moelleux, simple et facile à préparer chez vous à l’aide de votre thermomix.

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Ingrédients

– 200 g de lait

– 130 g de beurre

– 20 de levure fraîche

– 2 oeufs

– 500 g de farine type T55

– 80 g de sucre en poudre

– 1 pincée de sel

– 100 g de raisins secs ( noirs ou blonds )

– 1 c.à.s de rhum

– Amandes entières (mondées ou non) pour la décoration

– un peu de sucre glace pour la décoration

Instructions

Mettez les raisins secs à macérer dans un bol avec le rhum additionné d’un peu d’eau chaude.

Ajouter dans le bol de votre thermomix, le lait, la levure, le beurre, et les oeufs, programmer durant 5 minutes, 37°C à la vitesse 2.

A la sonnerie, mettre la farine, le sel et le sucre. Pétrir durant 7 minutes en mode épi.

Ajouter les raisins bien égouttés et mélanger durant 15 sec, vitesse 2.

Laissez la pâte se reposer pendant 1h 30 minutes dans un endroit chaud sans courant d’air.

Pendant ce temps placer 1 amande au fond de chaque rainure du moule a kougelhopf après l’avoir beurré généreusement.

Au bout de la première levée , dégazer et partager la pâte soit en deux pour deux kouglehopf moyens.

Placer la pâte dans les moules et faire lever à nouveau pendant une heure.

Préchauffer le four 210°C.

Enfournez le kougelhopf et cuire environ 35 à 45 min.

Laisser votre kougelhopf refroidi et saupoudrer de sucre glace.

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