Croissants briochés au yaourt au thermomix

Croissants briochés au yaourt au thermomix. Découvrez la recette de Croissants briochés au yaourt au thermomix simple et facile à réaliser.

Ingrédients pour 20 portions :

150 g de lait,

25 g de levure de boulanger fraîche,

1 pot yaourt nature,

1 œuf,

2 jaunes d’œufs,

1 sachet de sucre vanillé,

500 g de farine,

1 pincée de sel,

1 jaune d’œuf battu pour la dorure,

Sucre glace,

Préparation :

Mettre le lait dans le bol du thermomix et la levure puis régler 2min/37°C/Vit.2.


Ajouter le yaourt, l’œuf, 2 jaunes d’œufs, le sucre vanillé, la farine et le sel puis régler 8min en mode pétrin.


A la sonnerie retirer la pâte et transvaser-la dans un saladier. Recouvrir d’un linge propre et laisser lever 1 heure.


Ensuite dégazer la pâte puis diviser-la en 2 pâtons.


Sur un plan de travail fariné, étaler chaque pâton en rectangle, puis découper des triangles de 10 à 12 cm.


Façonner des croissants en roulant les triangles à partir de la base puis déposer-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir la plaque d’un linge propre et laisser lever 40min.


Préchauffer le four à 180°C puis badigeonner les croissants d’un jaune d’œuf battu.

Mettre au four 15/20 minutes. Laisser refroidir et saupoudrer-les de sucre glace.

By Sandy Gory
recette testé et approuvé

4/5 (1 Review)

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