Bugnes au four au Thermomix : délicieux bugnes aussi appelées beignets de carnaval pour mardi gras
Découvrez cette délicieuse recette de Bugnes au four au thermomix : délicieux bugnes aussi appelées beignets de carnaval pour mardi gras. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.
Bugnes au four au Thermomix : délicieux bugnes aussi appelées beignets de carnaval pour mardi gras
Ingrédients
- 100 g lait quantité estimée
- 1 sachet levure de boulanger corrigé depuis « levure chimique », incompatible avec la levée de 2-3h décrite
- 50 g beurre, coupé en petits morceaux quantité estimée
- 250 g farine quantité estimée
- 30 g poudre d’amandes quantité estimée
- 1 pincée sel
- 1 œuf
- 1 c à s fleur d’oranger quantité estimée
- 1 citron, le zeste
- sucre glace pour saupoudrer
Préparation
- Mettre le lait dans le bol du Thermomix avec le sachet de levure de boulanger, cuire 2 min / 37 °C / vitesse 2.
- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, la farine, la poudre d’amandes, le sel, l’œuf, la fleur d’oranger et le zeste de citron, puis activer le mode pétrin pendant 2 minutes.
- À la sonnerie, déposer la pâte sur un plan de travail fariné, former une boule puis l’étaler sur une épaisseur de 4-5 mm. À l’aide d’un rouleau (ou d’un couteau), découper des rectangles (4×6 cm) et effectuer une fente au centre de chaque rectangle.
- Passer les 2 petits côtés de chaque rectangle à l’intérieur de la fente. Puis déposer les bugnes sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson.
- Laisser les bugnes lever 2 à 3 heures dans un endroit tiède.
- Préchauffer le four à 220 °C et faire cuire les bugnes environ 5 minutes au four. Dès la sortie du four, saupoudrer les bugnes de sucre glace.
Notes du chef
Valeurs nutritionnelles
Conseils et Astuces
Réussir la Préparation au Thermomix
Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.
Choix des Ingrédients
Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.
Variantes et Alternatives
Adaptation selon les Régimes
Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.
Personnalisation des Saveurs
N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.
Conservation et Réchauffage
Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.
Questions Fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.
Quel modèle de Thermomix utiliser ?
Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.
Techniques Thermomix Utilisées
Mélanger et Pétrir
Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.
Cuisson Précise
Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.
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Cette recette de Bugnes au four au thermomix est un classique incontournable.
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Notre Avis
Ces bugnes au four au thermomix représentent une excellente alternative moderne aux beignets traditionnels frits. Le Thermomix facilite grandement la préparation de la pâte en pétrissant parfaitement les ingrédients, garantissant une texture homogène et élastique. La cuisson au four, bien que différente de la méthode ancestrale, offre un résultat surprenant avec des bugnes dorées et moelleuses, tout en étant plus saines et moins grasses.
L’avantage indéniable de cette recette de bugnes au four au thermomix réside dans sa simplicité d’exécution et la réduction des odeurs de friture dans la cuisine. Cependant, il faut accepter que la texture soit légèrement moins croustillante qu’avec une friture traditionnelle. Le goût reste authentique et la forme caractéristique est parfaitement préservée, faisant de ces bugnes un délicieux compromis pour célébrer Mardi Gras en toute sérénité.
