Risotto aux cèpes et aux noisettes au Thermomix

Risotto aux cèpes et aux noisettes au Thermomix . Découvrez La recette thermomix Facile à Réaliser une Risotto aux cèpes et aux noisettes au Thermomix Recette Spéciale fêtes de Noel .

Ingrédients :

  • 200 g de riz à risotto,
  • 200 g de cèpes, 
  • 100 ml de crème, 
  • 100 ml de vin blanc sec,
  • 50 g de parmesan,
  • 30 g de noisettes décortiquées,
  • 1 oignon,
  • 1 échalote,
  • 1 gousse d’ail,
  • 1 petit bouquet de persil,
  • 2 càs d’huile d’olive,
  • 1 cube de bouillon de volaille ,
  • sel et poivre,

Préparation :

Dans le bol de votre Thermomix, mettez les noisettes et hachez-les grossièrement à vitesse 6 pendant 3 sec puis Réservez.

Coupez le parmesan en morceaux et mettez-le dans le bol et mixez à vitesse 8 pendant 15 sec puis Réservez. 

Mettez cette fois la gousse d’ail dans le bol et mixez à vitesse 8 durant 5 sec Réservez aussi. 

Faites de même avec l’échalote épluchée.

Enfin, déposez le persil dans le bol et, toujours à vitesse 8, mixez pendant 12 sec et Réservez également.

Epluchez l’oignon, coupez-le en gros morceaux et mettez-le dans le bol de votre Thermomix puis hachez-le à vitesse 5 durant 3 sec.

Ajoutez un peu d’huile d’olive et programmez le Varoma à vitesse 1 pendant 3 min 30.

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Ensuite, versez le riz dans le bol et programmez le en sens inverse à vitesse 1 pendant 2 min.

Versez le vin blanc et ajoutez le cube de bouillon de volaille écrasé et le sel et complétez avec 500 ml d’eau. 

Programmez en sens inverse à vitesse 1 à 100°C durant 20 min. 

Pendant ce temps, lavez (ou frottez) les cèpes et coupez-les en lamelles.

Dans une poêle huilée, faites revenir l’échalote et les cèpes durant une dizaine de minutes.

Ajoutez enfin l’ail et le persil, et un peu de sel et de poivre.

A la fin de la cuisson du Thermomix, ajoutez la crème et le parmesan dans le bol puis mixez en sens inverse à vitesse 2 pendant 5 sec. 

Servez le riz dans des assiettes et couvrez de cèpes parsemez enfin d’éclats de noisettes.

Servez Votre risotto aux cèpes et aux noisettes au Thermomix bien chaud. 

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