Jolakaka (Cake islandais de Noël) au Thermomix : Exquis !

Jolakaka (Cake islandais de Noël) au Thermomix. Découvrez la recette de Jolakaka (Cake islandais de Noël) au Thermomix simple à réaliser.

Ce délicieux cake est une recette phare en période de Noël en Islande.

Ingrédients pour 6 Portions :

• 40 g de beurre mou, coupé en morceaux et un peu pour le moule,
• 220 g de farine de blé, et un peu pour fariner,
• ¼ de gousse de vanille, fendue dans la longueur,
• le zeste d’un citron jaune non traité,
• ½ c. à café de cardamome en poudre,
• 1 c. à café de bicarbonate de sodium,
• 3 œufs,
• 100 g de lait entier,
• 1 pincée de sel,
• 130 g de raisins secs de Corinthe,

Préparation de Jolakaka (Cake islandais de Noël) :

• Préchauffer le four à 180 °C (Th 6). Beurrer et fariner un moule à cake, puis réserver.
• Mettre la gousse de vanille, le zeste de citron et la cardamome dans le bol, puis mixer 10 sec/Vit 10. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
• Ajouter la farine, le bicarbonate, les œufs, le beurre, le lait et le sel, puis mélanger 20 sec/Vit 4.
• Fariner légèrement les raisins secs et les ajouter dans le bol, puis mélanger 20 sec/sens inverse/vitesse 2. Transvaser dans le moule préparé. Enfourner et cuire 15 minutes à 180 °C. Baisser la température à 160 °C (Th. 5-6) et cuire de nouveau 15 minutes à 160 °C.
• Laisser tiédir avant de démouler et servir froid.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée