Cassolettes de Saint-Jacques aux poireaux au Thermomix . Découvrez La recette thermomix Facile à Réaliser des Cassolettes de Saint-Jacques aux poireaux au Thermomix Recette Spéciale fêtes de Noel .
Ingrédients :
- 12 noix de Saint-Jacques,
- 250 g de blancs de poireaux,
- 20 g de beurre,
- 3 échalotes,
- 3 càs de crème fraiche,
- 300 g de vin blanc sec,
- 20 g de maïzena,
- sel et poivre,
Préparation :
Dans le bol de votre thermomix, mettez les blancs de poireaux coupés en tronçons et mixez 10 sec à vitesse 4 puis placez-les dans le Varoma.
Mettez les échalotes épluchées dans le bol du Thermomix et mixez 7 sec à vitesse 5 puis raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajoutez le beurre et réglez 2 min à 100°C à vitesse 1.
Ajoutez le vin blanc, 20 g d’eau, le sel et le poivre.
Posez le Varoma avec les poireaux sur le bol et réglez 12 min en fonction Varoma à vitesse 1, remuez les poireaux à l’aide de la spatule à mi-cuisson.
Ajoutez le plateau à vapeur avec les noix de Saint-Jacques dans le Varoma et réglez 4 min fonction Varoma à vitesse 1.
Retournez les noix de Saint Jacques et réglez 4 min en fonction Varoma à vitesse 1.
Retirez le Varoma puis ajoutez dans le bol de votre thermomix la crème fraîche et la Maïzena et réglez 5 min à 90°C à vitesse 3.
A la fin mixez 30 sec à vitesse 5 et servez la sauce sur les noix de Saint-Jacques.
