Kimchi coréen maison au Thermomix : 100% d’origine végétale !

Découvrez cette délicieuse recette de Kimchi coréen maison au Thermomix : 100% d’origine végétale !. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.

Kimchi coréen maison au Thermomix. Découvrez la recette de Kimchi coréen maison au Thermomix simple et facile à réaliser.

C’est un plat très rassasiant et 100% d’origine végétale. Sa consommation est recommandée dans divers régimes, en particulier ceux axés sur la perte de poids.

Kimchi coréen maison au Thermomix : 100% d’origine végétale !

Recette Kimchi coréen maison au Thermomix : 100% d’origine végétale !. Preparee facilement avec le Thermomix.

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Type de plat: Plat

Cuisine: Francaise

Servings: 1 portions

Author: Recette Thermomix

Ingrédients

• 2 g ousses d’ail,
• 1 kg chou chinois haché,
• 32 g riz,
• 175 g eau,
• 7 g gingembre frais haché,
• 102 g sel,
• 17 g piment doux moulu,
• 50 g carotte hachée,
• 17 g piment moulu,
• 25 g ciboulette ciselée,
• 17 g sucre,
• 32 g sauce soja,

Instructions

• Versez le chou dans un récipient avec le sel et le poivre et couvrez le tout d’eau. Ensuite laisser reposer environ 1h30.
• Mettre le sucre et le riz dans le verre, puis programmer à vitesse 10 pendant 1 minute.
• Ajouter les 170 g d’eau et programmer à 90°C, vitesse 2 pendant 3 minutes.
• Laisser reposer quelques minutes et ajouter la sauce soja, les épices, la carotte, l’ail, la ciboulette et le gingembre, puis programmer à vitesse 3, en sens inverse pendant 20 secondes.
• Après avoir reposé le chou, égouttez-le, placez-le dans un bol et versez la sauce que vous avez dans le verre, puis mélangez. Verser ce mélange dans un bocal hermétique sans le remplir jusqu’en haut. Couvrir et conserver à température ambiante pendant 2 jours.
• Passé ce délai, conservez-le au réfrigérateur pendant 7 jours supplémentaires. Passé ce délai, vous pouvez le consommer.

Ingrédients pour 1 portion :

• 2 gousses d’ail,
• 1 kg de chou chinois haché,
• 32 g de riz,
• 175 g d’eau,
• 7 g de gingembre frais haché,
• 102 g de sel,
• 17 g de piment doux moulu,
• 50 g de carotte hachée,
• 17 g de piment moulu,
• 25 g de ciboulette ciselée,
• 17 g de sucre,
• 32 g de sauce soja,

Préparation du Kimchi coréen maison :

• Versez le chou dans un récipient avec le sel et le poivre et couvrez le tout d’eau. Ensuite laisser reposer environ 1h30.
• Mettre le sucre et le riz dans le verre, puis programmer à vitesse 10 pendant 1 minute.
• Ajouter les 170 g d’eau et programmer à 90°C, vitesse 2 pendant 3 minutes.
• Laisser reposer quelques minutes et ajouter la sauce soja, les épices, la carotte, l’ail, la ciboulette et le gingembre, puis programmer à vitesse 3, en sens inverse pendant 20 secondes.
• Après avoir reposé le chou, égouttez-le, placez-le dans un bol et versez la sauce que vous avez dans le verre, puis mélangez. Verser ce mélange dans un bocal hermétique sans le remplir jusqu’en haut. Couvrir et conserver à température ambiante pendant 2 jours.
• Passé ce délai, conservez-le au réfrigérateur pendant 7 jours supplémentaires. Passé ce délai, vous pouvez le consommer.

Conseils et Astuces

Réussir la Préparation au Thermomix

Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.

Choix des Ingrédients

Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.

Variantes et Alternatives

Adaptation selon les Régimes

Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.

Personnalisation des Saveurs

N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.

Conservation et Réchauffage

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.

Quel modèle de Thermomix utiliser ?

Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.

Techniques Thermomix Utilisées

Mélanger et Pétrir

Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.

Cuisson Précise

Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.

Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.

Cette recette de Kimchi coréen maison au Thermomix est un classique incontournable.

Le Kimchi coréen maison au Thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.

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Notre Avis

Ce Kimchi coréen maison au Thermomix représente une excellente approche pour s’initier à la fermentation coréenne traditionnelle. L’utilisation du Thermomix simplifie considérablement la préparation, particulièrement pour râper uniformément le chou chinois et mélanger parfaitement la pâte de piment. Cependant, nous recommandons d’ajuster la quantité de gochugaru selon votre tolérance au piquant, car l’intensité peut surprendre les palais non habitués. La fermentation de 3 à 5 jours à température ambiante développe des saveurs complexes et acidulées caractéristiques. Seul petit bémol : la texture obtenue diffère légèrement du kimchi traditionnel découpé à la main, mais le goût authentique est parfaitement préservé. Une recette accessible qui démocratise cet incontournable de la cuisine coréenne dans nos cuisines occidentales.