Glace à la vanille sans lactose au Thermomix : Une glace basique pleine de saveurs sans lactose

Glace à la vanille sans lactose au Thermomix. Découvrez la recette de Glace à la vanille sans lactose au Thermomix simple à réaliser.

Ingrédients pour 6 personnes :

150 g de lait entier sans lactose,

450 g de crème fouettée sans lactose (150 g + 300 g),

1 cuillère à soupe (format dessert) de pâte de vanille,

4 jaunes d’oeufs,

30 g de sucre inverti,

85 g de sucre blanc,

1 pincée de sel,

Préparation :

Mettez dans le bol du Thermomix seulement 150 g de crème et la pâte de vanille, puis réglez pendant 5 minutes à 90°C à vitesse 2.

Une fois le temps écoulé, retirez et réservez, puis laissez tempérer quelques minutes pour qu’il soit plus doux et plus crémeux.

Sans laver le bol, insérez le papillon et ajoutez les jaunes d’oeufs avec le sucre et le sucre inverti, puis réglez pendant 5 minutes à vitesse 3,5.

Ensuite, programmez pendant 8 minutes à 90ºC à vitesse 3,5 et incorporez à travers l’orifice du couvercle le mélange de crème, de lait et de vanille qui aura déjà été tempéré.

Ajoutez ensuite le reste de la crème, soit 300 g, et la pincée de sel, puis réglez pendant 2 minutes à vitesse 2.

Versez la crème dans un récipient, mieux si elle est métallique et congelez pendant 30 minutes.

Sortez le récipient du congélateur et mélangez la crème avec une cuillère ou une fourchette pour briser les cristaux de glace.

Répétez cette même opération 2 fois de plus. Ensuite, congelez au moins 2 heures.

Glace à la vanille sans lactose au Thermomix : Une glace basique pleine de saveurs sans lactose

Recette Glace à la vanille sans lactose au Thermomix : Une glace basique pleine de saveurs sans lactose. Preparee facilement avec le Thermomix.

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Type de plat: Dessert

Cuisine: Francaise

Servings: 6 portions

Author: Recette Thermomix

Ingrédients

• Cookies aux Pistaches et Fleur d’Oranger au Thermomix
• Tarte aux Fraises et Crème Pâtissière au Thermomix
• Crème aux Œufs de Pâques Thermomix : Recette Facile et Rapid
• Soufflé au chocolat au thermomix
• Flan patissier à la noix de coco au thermomix : Un dessert tout doux que vous allez adorer

Instructions

• Mettez dans le bol du Thermomix seulement 150 g de crème et la pâte de vanille, puis réglez pendant 5 minutes à 90°C à vitesse 2.
• Une fois le temps écoulé, retirez et réservez, puis laissez tempérer quelques minutes pour qu’il soit plus doux et plus crémeux.
• Sans laver le bol, insérez le papillon et ajoutez les jaunes d’oeufs avec le sucre et le sucre inverti, puis réglez pendant 5 minutes à vitesse 3,5.
• Ensuite, programmez pendant 8 minutes à 90ºC à vitesse 3,5 et incorporez à travers l’orifice du couvercle le mélange de crème, de lait et de vanille qui aura déjà été tempéré.
• Ajoutez ensuite le reste de la crème, soit 300 g, et la pincée de sel, puis réglez pendant 2 minutes à vitesse 2.
• Versez la crème dans un récipient, mieux si elle est métallique et congelez pendant 30 minutes.
• Sortez le récipient du congélateur et mélangez la crème avec une cuillère ou une fourchette pour briser les cristaux de glace.
• Répétez cette même opération 2 fois de plus. Ensuite, congelez au moins 2 heures.

Conseils et Astuces

Réussir la Préparation au Thermomix

Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.

Choix des Ingrédients

Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.

Variantes et Alternatives

Adaptation selon les Régimes

Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.

Personnalisation des Saveurs

N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.

Conservation et Réchauffage

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.

Quel modèle de Thermomix utiliser ?

Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.

Techniques Thermomix Utilisées

Mélanger et Pétrir

Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.

Cuisson Précise

Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.

Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.

Cette recette de Glace à la vanille sans lactose au Thermomix est un classique incontournable.

Le Glace à la vanille sans lactose au Thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.

Explorez toutes nos Thermomix Desserts.

Notre Avis

Cette Glace à la vanille sans lactose au Thermomix nous a véritablement conquis par sa simplicité d’exécution et son résultat bluffant. La texture obtenue rivalise parfaitement avec les glaces traditionnelles, sans cette sensation parfois granuleuse que l’on retrouve dans certaines alternatives sans lactose. L’utilisation du Thermomix permet un contrôle précis de la température et garantit une émulsion parfaite.

Le goût de vanille ressort avec une belle intensité, sans masquer les notes crémeuses apportées par les substituts végétaux. Nous apprécions particulièrement la polyvalence de cette Glace à la vanille sans lactose au Thermomix qui peut facilement être personnalisée selon vos envies. Seul petit bémol : le temps de prise au congélateur nécessite un peu de patience, mais le résultat en vaut largement la peine. Une recette incontournable pour tous les amateurs de glaces maison.