Tarte aux fraises et sa ganache à l'amande
Préparation: 12 h
Cuisson: 20 min
Portion(s): 10

Voici la recette pour faire une Tarte aux fraises et sa ganache à l’amande avec votre Thermomix sans peine, la préparation prend environ 12 heures et 20 minutes.

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée ou 65g de sucre (glacé)
  • 200g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 60g de beurre en morceaux
  • 1 oeuf
  • 6 cuillères à soupe de confiture de fraises maison
  • 150g de fraises
  • 280g de crème liquide à 30%
  • 180g de chocolat à l’amande

Préparation :

D’abord la veille, préparer la ganache.
Ensuite dans un saladier, placer le chocolat en morceaux. Mettre à bouillir la moitié de la crème et la verser sur le chocolat et bien mélanger.
Puis lorsque la pâte est lisse, ajouter la crème restante, le jour même, préparer la pâte sablée.
Après dans le bol, placer le sucre pour 10s à la vitesse 10.
Ensuite ajouter la farine, le sel, le beurre et l’oeuf pour 2min, bol fermé, mode épitrie.
Puis former une boule de pâte et la mettre au frais 20min.
Après préchauffer le four à 180°C et la cuire à blanc pendant 15 à 20min.
Enfin laisser refroidir.
Puis badigeonner la pâte de confiture de fraises.
Finalement pocher un rang de ganache, disposer un rang de fraises et réitérer l’opération.

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