La Galette Comtoise au Thermomix – Recette simple à réaliser
Cette recette de Galette Comtoise ou franc contoise de la region franche conté préparée avec le Thermomix offre une délicieuse pâte légèrement dorée et croustillante, parfaite pour être savourée à tout moment de la journée.
Ingrédients :
- 250 g de lait
- 80 g de beurre
- 60 g de sucre
- 140 g de farine
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
Pour la dorure :
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
Préparation de la recette de La Galette Comtoise au Thermomix :
- Dans le bol du Thermomix, mettez le lait et le beurre, puis portez à ébullition pendant 5 minutes à 100°C en vitesse 1.
- Ajoutez la pincée de sel après 4 minutes de cuisson.
- À la sonnerie, versez le sucre, mélangez et laissez fondre pendant 1 minute à 100°C en vitesse 1.
- Tamisez la farine et ajoutez-la en une seule fois dans le bol du Thermomix. Mélangez pendant 1 minute 30 à vitesse 3. Raclez les parois du bol avec une spatule.
- Laissez refroidir légèrement la pâte en retirant le couvercle, jusqu’à ce que la température indiquée par le robot soit d’environ 50°C.
- Mixez une seconde fois pendant 1 minute 30 à vitesse 5, sans le gobelet doseur. Ajoutez un œuf dès le début du mixage, puis les 3 œufs restants toutes les 15 secondes environ.
- Ajoutez la fleur d’oranger à la fin et mélangez pendant 10 secondes à vitesse 3.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, lui donnant une forme ronde. Badigeonnez le dessus de la pâte avec le mélange jaune d’œuf-lait. Faites des croisillons en forme de damier avec les dents d’une fourchette.
- Enfournez et faites cuire la Galette Comtoise au Thermomix pendant environ 30 minutes.
