Gâteau Opéra au Thermomix : Élégance et Gourmandise Réunies
Découvrez comment réaliser un Gâteau Opéra exquis avec l’aide de votre Thermomix. Une recette alliant saveurs et élégance.
Ingrédients pour 6 personnes:
- 125 g de sucre,
- 125 g de poudre d’amandes,
- 4 œufs,
- 50 g de beurre,
- 50 g de farine,
- 2 c. à soupe de cacao en poudre,
- 200 ml d’eau,
- 200 g de sucre,
- 200 g de chocolat noir,
- 125 g de beurre,
- 3 c. à soupe de café fort,
- 250 ml de crème liquide,
- 50 g de sucre glace,
Préparation de la recette du Gâteau Opéra au Thermomix:
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans le bol du Thermomix, mixez 125 g de sucre et la poudre d’amandes pendant 10 secondes à vitesse 9. Ajoutez les œufs et mixez à nouveau pendant 10 secondes à vitesse 6.
- Ajoutez le beurre fondu et la farine, puis mixez encore pendant 10 secondes à vitesse 6.
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfournez pour 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
- Pendant la cuisson, préparez le sirop. Dans le bol propre du Thermomix, mélangez 200 ml d’eau et 200 g de sucre. Chauffez à 100°C pendant 5 minutes à vitesse 2. Ajoutez 3 c. à soupe de café fort et mélangez pendant 10 secondes à vitesse 2. Réservez le sirop.
- Préparez la ganache en faisant fondre 200 g de chocolat noir et 125 g de beurre dans le bol du Thermomix. Ajoutez 250 ml de crème liquide et mélangez à 60°C pendant 4 minutes à vitesse 2.
- Coupez le gâteau refroidi en deux, puis imbibez chaque moitié de sirop.
- Étalez une fine couche de ganache sur une des moitiés, puis recouvrez de l’autre moitié.
- Recouvrez le dessus du gâteau avec le reste de la ganache.
- Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Avant de servir, saupoudrez le gâteau d’une fine couche de sucre glace.
