Galette Comtoise au Thermomix

Galette Comtoise au Thermomix  . Découvrez La recette thermomix Facile à Réaliser une Galette Comtoise au Thermomix Alors Soyez créatif et à vos préparations

Ingrédients :

  • 250 g de lait,
  • 80 g de beurre,
  • 60 g de sucre,
  • 140 g de farine,
  • 4 œufs ,
  • 2 càs d’eau de fleur d’oranger,
  • 1 pincée de sel,
  • Pour la dorure :
  • 1 jaune d’œuf, 
  • 1 càs  de lait,

Préparation :

Mettez le lait et le beurre dans le bol du Thermomix puis portez à ébullition pendant 5 min, à 100°C, à vitesse 1. 

Ajoutez le sel au bout de 4 minutes de cuisson. 

À la sonnerie, versez le sucre, puis mélangez et faites fondre 1 min, à 100°C, à vitesse 1. 

Tamisez la farine, puis ajoutez-là, en une seule fois, dans le bol du Thermomix puis mélangez 1 min 30, à vitesse 3. 

Raclez les parois du bol avec la spatule. 

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Laissez un peu refroidir la pâte en ôtant le couvercle, jusqu’à ce que le robot affiche une température d’environ 50°C.

Mixez une seconde fois 1min 30 , à vitesse 5, sans le gobelet doseur. Dès le début du mixage, ajoutez un œuf par l’orifice du couvercle, puis ajoutez les 3 œufs restants, toutes les 15 secondes environ.

Ajoutez à la fin la fleur d’oranger et mélangez 10 sec, à vitesse 3.

Préchauffez votre four sur th.6 (180°C).

Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisée. 

Donnez-lui une belle forme ronde, puis dorez le dessus de la pâte en la badigeonnant du jaune d’œuf préalablement mélangé au lait. 

Faites des croisillons en forme de damier, avec les dents d’une fourchette.

Enfournez et faites cuire votre Galette Comtoise au Thermomix pendant environ 30 min.

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