Cupcakes aux noix et aux framboises au Thermomix

Cupcakes aux noix et aux framboises au Thermomix. Découvrez la recette de Cupcakes aux noix et aux framboises au Thermomix.

Ingrédients pour 10 personnes :

Génoise :

125 g de beurre fondu,

25 ml de crème à assembler,

125g de sucre,

2 oeufs,

1 cuillère à soupe rase de levure,

50 g de farine de blé,

50 g de fécule de maïs,

150 g de noix,

100 g de framboises,

Glaçage :

40 g de sucre glace,

2 cuillères à soupe de lait entier,

Préparation :

Commencez par mélanger dans un bol les deux farines avec la levure chimique, puis mélangez dans autre bol le beurre fondu avec les 25 ml de crème fouettée.

Mettez dans le bol de votre thermomix 150 g de noix et réglez à vitesse 6 durant 15 secondes. Réservez les noix concassées de côté.

Sans laver le bol, insérez le papillon et mettez-y 2 oeufs et 125 g de sucre, puis réglez à vitesse 4 durant 6 minutes à 37°C.

Ensuite, réglez à vitesse 4 durant 6 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Ajoutez dans le bol le mélange de farine les noix concassées et le mélange de beurre, puis réglez à vitesse 4 durant 5 secondes.

Tartinez des minis moules à muffins en silicone de beurre fondu et remplissez-les à moitié de la pâte obtenu, puis mettez deux framboises à l’intérieur.

Enfournez durant 15 à 18 minutes à 180°C. Si vous remarquez que les gâteaux brunissent trop, recouvrez-les de papier aluminium.

Une fois la cuisson terminé, laissez-les refroidir dans les moules avant de démouler.

Versez dans un bol 100 g de sucre glace et ajoutez progressivement les 2 cuillères à soupe de lait tout en mélangeant afin d’obtenir un glaçage.

Couvrez les cupcakes avec le glaçage et décorez avec 2 framboises.

Servez et régalez-vous.

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