Biscuit joconde au thermomix. Découvrez la recette du Biscuit joconde au thermomix simple et facile à réaliser.
Ingrédient :
200 g poudre d’amande,
250 g sucre,
6 oeufs,
6 blancs d’oeufs,
40 g farine,
Préparation :
Base biscuit :
Préchauffer le four 190°
Mettre 200g de sucre dans le bol de votre thermomix puis mixer 20 sec/vit 10.
Insérer le fouet puis jouter la poudre d’amande et 4 œufs. Fouetter 6min à vitesse 4
Ajouter le reste des œufs et fouetter encore 5min à vitesse 4.
Réserve votre première préparation et laver votre bol.
Meringue :
Insérer le fouet, et mettre les 6 blancs dans le bol de votre thermomix.
Fouetter 6 min à vitesse 3.
Au bout d’1 minute, ajouter 1/4 du sucre sur le fouet en marche et monter à la vitesse 4.
A 2 minutes, ajouter 1/4 de sucre, à 3 minutes, ajouter le reste du sucre.
Incorporer à votre première préparation 1/3 de la meringue puis la farine tamisée
Incorporer ensuite le reste de meringue délicatement.
Couler le tout dans un moule en prenant soin de recouvrir le fond de papier cuisson.
Cuire 7 à 10 minutes à 190°C.
Prolonger la cuisson de quelques minutes si votre biscuit est épais.
