Gâteau mousseline, Extra Moelleux, Léger et très Aérien
Découvrez cette délicieuse recette de Gâteau mousseline, Extra Moelleux, Léger et très Aérien. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.
Découvrez la recette du Gâteau mousseline, Extra Moelleux, Léger et très Aérien simple à réaliser.
La préparation de ce délicieux biscuit mousseline extra moelleux, parfumé à la vanille en un tour de main. Très léger et aérien. pour confectionner de beaux desserts fourrés au chocolat , à la vanille ou au citron ce gâteau peut également être utilisé en génoise .
Ingrédient :
- 300 g de Sucre extra fin
- 290 g de farine
- 200 g d’eau
- 120 g d’huile de tournesol
- 6 Œufs
- 1 Gousse de vanille
- Le zeste d’un citron non traité
- 16 g de Levure chimique
- 8 g de Crème de tartre
- 1.c.à.c de Sel
Préparation du Gâteau Mousseline :
Pour préparer le gâteau mousseline, commencer à tamiser la farine dans un bol. Tamiser également la levure et ajouter le sucre extra-fin.
Ajouter également le sel et mélanger avec une cuillère pour mélanger les poudres. Prenez les œufs et séparez les jaunes et les blancs dans deux bols différents. Mettez les blancs d’œufs au réfrigérateur.
Ajouter de l’eau à température ambiante aux jaunes d’œufs et huile de graines. Ajouter également le zeste râpé d’un citron.
Couper une gousse de vanille pour en extraire les graines avec la pointe d’un petit couteau et les ajouter au mélange de jaunes. Battre le mélange au fouet jusqu’à obtenir une crème onctueuse, il n’y aura pas besoin de la fouetter. Versez-le ensuite dans les bols avec les poudres. Mélanger au fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux, puis mettre de côté.
Reprenez les blancs d’œufs froids et versez-les dans le bol d’un batteur électrique, puis actionnez le fouet et commencez à monter les blancs d’œufs. Lorsqu’ils deviennent blancs et mousseux, versez la crème de tartre en la tamisant à l’intérieur et continuez à faire tourner les fouets pendant quelques minutes.
Une fois les blancs d’œufs bien montés, en transférer une partie dans la pâte réservée et mélanger rapidement avec une spatule pour diluer le mélange. Ajouter ensuite petit à petit les blancs d’œufs restants en mélangeant toujours à la spatule de haut en bas pour ne pas les démonter.
Cuisson du gâteau mousseline :
Maintenant que la pâte à gâteau est prête, versez-le délicatement dans le moule à gâteau en mousseline et essayer de répartir la pâte uniformément.
Cuire ensuite le gâteau mousseline dans un four statique préchauffé à 160°C pendant environ 60 minutes (pour un four à convection à 150°C pendant 45 à 50 minutes), en plaçant le gâteau dans la partie inférieure du four.
Faites toujours le test du cure-dent avant de sortir le cake pour vérifier la cuisson, et seulement quand il ressort propre sortez le chiffon cake du four.
Attendez 5 à 10 minutes et retournez rapidement le moule en vous aidant d’une assiette. Poser le moule sur les pieds prévus à cet effet, pour que le gâteau prenne l’air, refroidisse et s
Lorsque le gâteau est complètement froid, retirer le fond du moule à l’aide d’un petit couteau.
Découvrez aussi
- Super génoise au citron et à la vanille au Thermomix : Un gâteau spectaculaire parfait pour le petit-déjeuner
- Pâte de vanille au Thermomix : très pratique pour préparer vos desserts et gâteaux .
- Gâteau sans beurre pomme et chocolat au thermomix : Un délicieux gâteaux léger idéal pour un goûter
Ingrédients
- 300 g de Sucre extra fin
- 290 g de farine
- 200 g d’eau
- 120 g d’huile de tournesol
- 6 Œufs
- 1 G ousse de vanille
- Le zeste d’un citron non traité
- 16 g de Levure chimique
- 8 g de Crème de tartre
- 1. c.à.c de Sel
Instructions
-
Voir la recette pour les etapes de preparation
Notes
Retrouvez toutes nos recettes Thermomix Desserts au Thermomix. Cette recette de gâteau mousseline, extra moelleux, léger et très est un vrai délice.
Conseils et Astuces
Réussir la Préparation au Thermomix
Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.
Choix des Ingrédients
Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.
Variantes et Alternatives
Adaptation selon les Régimes
Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.
Personnalisation des Saveurs
N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.
Conservation et Réchauffage
Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.
Questions Fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.
Quel modèle de Thermomix utiliser ?
Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.
Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.
Cette recette de gâteau mousseline, extra moelleux, léger et très est un classique incontournable.
Le gâteau mousseline, extra moelleux, léger et très se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.
Découvrez aussi
Vous avez teste cette recette ? Partagez votre avis en commentaire ! Vos retours aident la communaute Thermomix.
✍️ À propos de l’auteur
Passionnée de cuisine depuis plus de 10 ans et utilisatrice Thermomix depuis 2015, notre équipe teste chaque recette dans une vraie cuisine avant de la publier. Toutes nos recettes sont validées pour les modèles TM5, TM6 et TM7.
