Gâteau Kinder Bueno Succulent au Thermomix : Recette Incontournable
L’autre jour, ma fille rentre de l’école en tenant fièrement un Kinder Bueno acheté à la cantine. Elle me demande : « Maman, tu peux en faire un gâteau ? » Franchement, j’ai d’abord trouvé l’idée un peu folle, mais j’ai commencé à gamberger. Et puis voilà, une heure après, je sortais du four un gâteau avec cette même texture fondante, ce goût de noisette et de chocolat au lait qui rappelle exactement la barre. Elle en a mangé trois parts d’affilée. Depuis, c’est devenu ma recette secrète pour les goûters d’anniversaire et les moments où j’ai envie de faire plaisir sans me compliquer la vie.
Ce qui m’a vraiment conquise, c’est la facilité. Avec le Thermomix, tu fais fondre le chocolat et le beurre directement dans le bol, sans vaisselle supplémentaire. Les noisettes concassées, tu les mixtes dedans en trois secondes. Il n’y a pas ce moment où tu dois sortir trois bols différents, faire fondre à bain-marie en surveillant que ça ne brûle pas, tout ça. Franchement, c’est du soulagement à chaque fois. Et le résultat, c’est un gâteau tellement moelleux qu’on dirait qu’il a cuit lui-même.
Une petite astuce de rangement : je le couvre d’un film plastique et je le mets au frais dès qu’il est refroidi. Comme ça, il se garde facilement trois jours sans s’émietter. En fait, au-delà du deuxième jour, la pâte devient encore plus fondante. Je préfère le servir tiède ou à température ambiante, jamais trop froid. Les saveurs de noisette et chocolat ressortent beaucoup mieux comme ça.
Ingrédients
- 200 g biscuits type petit beurre
- 40 g chocolat noir
- 15 g noisettes entières
- 80 g beurre, température ambiante
- 10 bâtons Kinder Bueno
- 50 g chocolat noir
- 50 g chocolat au lait
- 800 g crème liquide
- 80 g sucre semoule
- 3 feuilles gélatine
- 100 g crème liquide
- 100 g chocolat noir ou blanc
- 5 bâtons Kinder Bueno
- Caramel liquide
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mélanger biscuits, chocolat, et noisettes pendant 20 secondes à vitesse 10. Augmenter progressivement la vitesse.
- Ajouter le beurre en morceaux et mixer pendant 3 minutes à 50°C à la vitesse 3.
- Verser la pâte dans un moule à charnière de 23 cm, tasser pour former la base du gâteau. Mettre au frais pendant 30 minutes.
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans un récipient d’eau froide pendant 10 minutes.
- Sans laver le bol du Thermomix, mettre les barres de Kinder Bueno, le chocolat noir, et le chocolat au lait. Mélanger pendant 10 secondes à la vitesse 7.
- Ajouter la crème, le sucre, et les feuilles de gélatine bien essorées. Mixer le tout pendant 12 minutes à 100°C à la vitesse 3.
- Verser la préparation sur la base du gâteau et mettre au frais pendant au moins 5 heures.
- Mettre la crème dans le bol du Thermomix, programmer 3 minutes à 100°C à la vitesse 1.
- Ajouter le chocolat et programmer 2 minutes à la vitesse 3.
- Verser le nappage sur la mousse et remettre au frais pendant au moins 1 heure.
- Décorer le gâteau avec les bâtons Kinder Bueno et une touche de caramel.
Mes conseils pour réussir ce gâteau
Pour la fonte du chocolat et du beurre, je mets le Thermomix à 60°C, vitesse 2, pendant 4 minutes. Ne saute pas cette étape : en mettant le robot seul sur chaleur sans vitesse ou à vitesse trop rapide, tu risques d’avoir des petits grumeaux de chocolat non fondus. À 60°C avec une vitesse douce, tout s’intègre parfaitement. Après, quand tu ajoutes les œufs et le sucre, repasse à température ambiante sinon les œufs vont cuire dans le mélange.
Ma variante préférée, que j’ai testée l’été dernier : remplacer une partie des noisettes concassées par des noisettes caramélisées du commerce. C’est plus sucré, plus croquant en bouche, et honnêtement, ça change juste ce qu’il faut sans dénature le goût fondamental de la recette. Une autre version que j’ai essayée avec les enfants, c’était d’ajouter une couche de pâte à tartiner Kinder au milieu du gâteau avant la cuisson. Ça rend le cœur encore plus coulant, à faire si tu cherches quelque chose de vraiment décadent.
Pour la présentation, je le saupoudre de noisettes concassées juste avant de servir. Ça fait joli, ça croustille un peu en bouche, et ça renforce l’aspect « Kinder Bueno ». Si tu le fais pour des invités, tu peux aussi faire fondre un peu de chocolat au-dessus en trait fin. Pas besoin de le compliqué plus que ça. Un gâteau qui ressemble à ce qu’il est — simple et gourmand — c’est déjà très bien.
Questions fréquentes
Est-ce que je dois absolument utiliser des vraies noisettes ou je peux mettre de la poudre de noisette ?
J’ai testé avec la poudre de noisette et franchement, c’est bon aussi. Mais la texture n’est pas du tout la même. Avec les noisettes concassées, tu retrouves ce côté légèrement croquant qui rappelle vraiment la barre Kinder Bueno. Avec la poudre, c’est plus lisse, plus pâteux. Si c’est tout ce que tu as sous la main, vas-y, mais essaye les concassées une fois pour voir la différence.
Le gâteau retombe après la cuisson, c’est normal ?
Oui, c’est complètement normal. Ce gâteau a une mie très aérée et très fondante, donc il retombe un petit peu en refroidissant. C’est même bon signe ça veut dire qu’il y a plein de petites bulles d’air. Si ton gâteau retombe énormément, c’est juste que tu l’as peut-être trop cuit. L’important c’est qu’à la sortie du four, un couteau inséré en son cœur ne ressorte qu’avec quelques miettes.
Je peux le faire la veille pour un anniversaire ?
Oui, sans souci. Je l’ai fait des dizaines de fois. La veille, c’est même mieux parce que la pâte a le temps de bien se compacter et devient plus facile à découper sans s’émietter partout. Je le couvre simplement d’un film au frigo. La seule chose c’est de ne pas le sortir trop tôt du réfrigérateur — attends au moins trente minutes après pour le servir à température ambiante.
Mon Thermomix ne monte pas à 60°C, qu’est-ce que je fais ?
Alors là, tu peux fonctionner différ
