Velouté de champignons. Découvrez la recette de Velouté de champignons simple et facile à réaliser.
Un velouté délicieux à base de champignons, parfait pour une entrée ou un dîner léger.
Ingrédients pour 4 portions :
- 250 g de champignons de Paris,
- 1 oignon,
- 20 cl de lait,
- 20 cl de bouillon de légumes,
- 20 g de beurre,
- 1 gousse d’ail,
- 1 cuillère à soupe de farine,
Préparation :
- Nettoyez et coupez les champignons en gros morceaux.
- Pelez et coupez en quatre l’ail et l’oignon. Mixez finement les champignons, l’ail et l’oignon ensemble.
- Dans une casserole, faites chauffer le beurre et faites revenir les légumes mixés pendant 3 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez la farine et remuez 1 minute.
- Incorporez le lait et le bouillon, assaisonnez. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux.
- Mixez à nouveau finement le velouté avant de le servir bien chaud.
