Velouté de cèpes au Thermomix

Velouté de cèpes au Thermomix. Découvrez la recette de Velouté de cèpes au thermomix simple et facile à réaliser chez vous.

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de cèpes frais,

600 g d’eau,

400 g de crème liquide,

40 g de beurre,

1 cube de bouillon de volaille,

3 échalotes,

2 gousses d’ail,

1 poignée de feuilles de persil frais,

Sel et poivre,

Préparation :

Commencez par préparer les cèpes (brosser, gratter, couper en morceaux), puis réservez de côté.

Epluchez les échalotes et les gousses d’ail puis mettez-les dans le bol de votre thermomix.

Ajoutez dans le bol le persil puis réglez à vitesse 5 durant 5 secondes.

Raclez les parois à l’aide d’une spatule, puis ajoutez le beurre et réglez à vitesse 1 durant 3 minutes à 100°C.

Ajoutez les cèpes, salez puis programmez à vitesse 1 durant 5 minutes à 100°C.

Trempez le cube de bouillon dans de l’eau afin de le mouiller puis ajoutez-le dans le bol et réglez à vitesse 2 durant 20 minutes à 100°C.

Ajoutez la crème et programmez à vitesse progressive de 5 à 7 durant 20 secondes.

Servez chaud et saupoudrez de persil.

Régalez-vous.

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