Velouté de tomate au thermomix
Un velouté au doux parfum de tomate un classique dans toute les maisons. une recette Très simple et rapide à réaliser avec votre Thermomix.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de tomates bien fermes,
- 100 g d’oignons,
- 70 g de concentré de tomate (1 petite boîte),
- 1 cuillère à café de sucre,
- 30 g de beurre,
- Quelques gouttes de Tabasco,
- 1 cuillère 1/2 à soupe de tapioca express,
- ou 100 g de cheveux d’ange,
- 50 g de crème fraîche liquide (facultatif),
- 1 cuillère à soupe de persil haché (ou origan, cerfeuil ou estragon),
- 1 cuillère à café de sel,
- Poivre,
Préparation de la recette de Velouté de tomate au Thermomix :
Laver les tomates, les couper en deux, presser chaque moitié pour enlever l’eau et les pépins.
Éplucher l’oignon, le couper en 2 et le mixer dans le bol avec les tomates, le sucre et le concentré de tomate 15 sec à vitesse 7.
Ajouter les autres ingrédients (sauf la crème fraîche) et régler 10 mn à 100° C, vitesse 3
À l’arrêt de la minuterie, ajouter la crème liquide et régler 5 sec à vitesse 3. Rectifier l’assaisonnement.
Vider le contenu du bol dans une soupière avec le persil haché.
Conseil thermomix :
: Pour apporter une touche originale à ce velouté, parsemez-le de 150 g de tomates coupées en petits dés, salés, poivrés et mélangés à l cuillérée à café de vinaigre de vin, que vous aurez réservée au frais.
