Velouté de tomate au thermomix
Préparation: 5 min
Cuisson: 11 min

Velouté de tomate au thermomix
Un velouté au doux parfum de tomate un classique dans toute les maisons. une recette Très simple et rapide à réaliser avec votre Thermomix.

Ingrédients :

  • 800 g de tomates bien fermes
  • 100 g d’oignons
  • 70 g de concentré de tomate (1 petite boîte)
  • 1 c. à café de sucre
  • 30 g de beurre
  • Quelques gouttes de Tabasco
  • 1 c. 1/2 à soupe de tapioca express
  • ou 100 g de cheveux d’ange
  • 50 g de crème fraîche liquide (facultatif)
  • 1 c. à soupe de persil haché (ou origan, cerfeuil ou estragon)
  • 1 c. à café de sel
  • Poivre

Préparation :

Laver les tomates, les couper en deux, presser chaque moitié pour enlever l’eau et les pépins.

Éplucher l’oignon, le couper en 2 et le mixer dans le bol avec les tomates, le sucre et le concentré de tomate 15 sec à vitesse 7.

Ajouter les autres ingrédients (sauf la crème fraîche) et régler 10 mn à 100° C, vitesse 3

À l’arrêt de la minuterie, ajouter la crème liquide et régler 5 sec à vitesse 3. Rectifier l’assaisonnement.

Vider le contenu du bol dans une soupière avec le persil haché.

Conseil thermomix :

: Pour apporter une touche originale à ce velouté, parsemez-le de 150 g de tomates coupées en petits dés, salés, poivrés et mélangés à l cuillérée à café de vinaigre de vin, que vous aurez réservée au frais.

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