Velouté de butternut au thermomix

Velouté de butternut au thermomix. Recette de velouté de butternut au Thermomix TM31 ou TM5, un velouté très parfumé, parfait pour se réchauffer lors des froides soirées.

Ingrédients ( 6 Portions )

– 600 g courge Butternut, épluchée et coupée en morceaux de taille moyenne
– 1 oignon, coupé en 2
– 1 gousse d ail
– 1 bouillon cube de volaille dégraissé, ou 500g de bouillon de volaille maison
– 500 g d eau, ou rien si bouillon maison
– 20 g de beurre, ou d huile d olive
– un peu de persil plat
– huile de noisette
– sel et poivre

Préparation

Mettre l’oignon et la gousse d’ail dans le bol et mixer 5s vit 5
Râcler les bords avec la spatule et ajouter le beurre…
Faire suer durant 5 mi n en varoma sans le couvercle
Ajouter le cube et l’eau (ou le bouillon de volaille maison)
Ajouter le Butternut et cuire 20 mn , varoma, mijotage
Mixer , en augmentant progressivement la vitesse, 1 mn vit 10
Vérifier l’assaisonnement et ajouter sel et poivre à votre convenance.
Server en soupière en ajoutant au dernier instant qqs gouttes d’huile de noisette, un tour de moulin à poivre et qqs pluches de persil plat.

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