Velouté de butternut au thermomix. Recette de velouté de butternut au Thermomix TM31 ou TM5, un velouté très parfumé, parfait pour se réchauffer lors des froides soirées.
Ingrédients ( 6 Portions ) :
- 600 g courge Butternut, épluchée et coupée en morceaux de taille moyenne,
- 1 oignon, coupé en 2,
- 1 gousse d ail,
- 1 bouillon cube de volaille dégraissé, ou 500g de bouillon de volaille maison,
- 500 g d eau, ou rien si bouillon maison,
- 20 g de beurre, ou d’huile d’olive,
- un peu de persil plat,
- huile de noisette,
- sel et poivre,
Préparation de la recette de Velouté de butternut au Thermomix :
- Mettre l’oignon et la gousse d’ail dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5.
- Racler les bords avec la spatule et ajouter le beurre…
- Faire suer durant 5 minutes en varoma sans le couvercle.
- Ajouter le cube et l’eau (ou le bouillon de volaille maison).
- Ajouter le Butternut et cuire 20 minutes , varoma, mijotage.
- Mixer, en augmentant progressivement la vitesse, 1 minute à vitesse 10.
- Vérifier l’assaisonnement et ajouter sel et poivre à votre convenance.
- Servir en soupière en ajoutant au dernier instant quelques gouttes d’huile de noisette, un tour de moulin à poivre et quelques pluches de persil plat.
