Velouté de butternut au thermomix. Recette de velouté de butternut au Thermomix TM31 ou TM5, un velouté très parfumé, parfait pour se réchauffer lors des froides soirées.
Ingrédients ( 6 Portions )
– 600 g courge Butternut, épluchée et coupée en morceaux de taille moyenne
– 1 oignon, coupé en 2
– 1 gousse d ail
– 1 bouillon cube de volaille dégraissé, ou 500g de bouillon de volaille maison
– 500 g d eau, ou rien si bouillon maison
– 20 g de beurre, ou d huile d olive
– un peu de persil plat
– huile de noisette
– sel et poivre
Préparation
Mettre l’oignon et la gousse d’ail dans le bol et mixer 5s vit 5
Râcler les bords avec la spatule et ajouter le beurre…
Faire suer durant 5 mi n en varoma sans le couvercle
Ajouter le cube et l’eau (ou le bouillon de volaille maison)
Ajouter le Butternut et cuire 20 mn , varoma, mijotage
Mixer , en augmentant progressivement la vitesse, 1 mn vit 10
Vérifier l’assaisonnement et ajouter sel et poivre à votre convenance.
Server en soupière en ajoutant au dernier instant qqs gouttes d’huile de noisette, un tour de moulin à poivre et qqs pluches de persil plat.
