Soupe de pommes de terre et de poireaux au bacon croustillant. Découvrez la recette de Soupe de pommes de terre et de poireaux au bacon croustillant simple et facile à réaliser.
Une soupe saine, très copieuse et crémeuse.
Ingrédients pour 6 portions :
- 40 g de beurre,
- 30 g d’huile d’olive,
- 2 poireaux hachés finement,
- 1 oignon brun finement haché,
- 3 cuillères à café d’ail haché,
- 700 g de pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux,
- 800 g de bouillon de poulet liquide ou 800 g d’eau mélangée à 3 cuillères à café de poudre de bouillon de poulet,
- Sel et poivre pour assaisonner,
- 200 g de crème à cuisiner ou de crème liquide fine,
- 4 tranches de bacon émincé,
Préparation de la Soupe de pommes de terre et de poireaux au bacon :
- Dans une grande casserole à feu moyen-doux, chauffer le beurre et l’huile d’olive. Ajouter les poireaux, l’oignon et l’ail, puis cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides et tendres.
- Ajouter les pommes de terre, le bouillon de poulet et assaisonner de sel et de poivre. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres.
- Utilisez un mélangeur à main ou un robot culinaire pour réduire la soupe en purée lisse et crémeuse.
- Ajouter la crème de cuisson et porter à faible ébullition pendant 2 à 3 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
- Pendant ce temps, faites cuire le bacon croustillant dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant et réservez.
- Servir la soupe avec le bacon croustillant et du pain beurré chaud.