Soupe de chou rouge au lard au Thermomix

Soupe de chou rouge au lard au Thermomix. Découvrez la recette de Soupe de chou rouge au lard au Thermomix simple à réaliser.

Ingrédients pour 4 Portions :

400 g de chou rouge, en morceaux,

100 g d’oignons, coupés en deux,

10 g d’huile d’olive,

120 g de lard en tranches, en morceaux (2 cm),

1000 g d’eau,

2 cubes de bouillon de viande (pour 0.5 l),

2 c. à soupe de vinaigre balsamique,

1 pincée de clous de girofle, moulus,

sel, selon les goûts,

1 pincée poivre, moulu, selon les goûts,

Préparation :

Mettre le chou rouge et les oignons dans le bol du thermomix puis mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajouter l’huile d’olive et le lard et rissoler 5 min/120°C/sens inverse/vitesse 1.

Ajouter l’eau, les cubes de bouillon, le vinaigre balsamique et le clou de girofle en poudre et cuire 20 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.

Rectifier l’assaisonnement de la soupe en sel et poivre, dresser dans des assiettes creuses puis servir.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

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