Salade de pommes de terre alsacienne. Une salade savoureuse, parfaite pour une entrée ou comme accompagnement.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 500 g de pommes de terre,
- 100 g lard fumé,
- 1 oignon,
- 10 cl de vin blanc d’Alsace,
- 10 cl vinaigre de miel,
- 3 cuillères à soupe d’huile de colza,
- Quelques brins de ciboulette,
- 1 petite cuillère à soupe de moutarde,
- Sel et poivre,
Préparation de Salade de pommes de terre alsacienne :
- Laver les pommes de terre et les faire bouillir dans de l’eau bouillante salée pendant 30 minutes.
- Épluchez et hachez l’oignon.
- Faire revenir le lard et l’oignon dans une poêle, puis couper le lard en petits morceaux.
- Épluchez et coupez les pommes de terre tièdes et mettez-les dans un saladier.
- Préparer la sauce dans un petit bol en mélangeant le vinaigre, l’huile, la moutarde, le sel et le poivre.
- Laver et hacher la ciboulette.
- Verser le vin blanc et la vinaigrette sur les pommes de terre. Ajouter la ciboulette et servir tiède.