Salade de chou rouge boulgour et oeuf dur au thermomix

Salade de chou rouge boulgour et oeuf dur au thermomix. Découvrez la recette de Salade de chou rouge boulgour et oeuf dur au thermomix facile à réaliser.

Ingrédients 4 portions :

300 g de chou rouge, coupé en morceaux,

100 g de pomme, coupée en morceaux,

40 g d’échalotes, coupées en deux,

5 brins de coriandre fraîche, équeutés,

25 g d’huile d’olive,

10 g de vinaigre,

3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts, et 1/2 cuillère à café,

3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts1200 g d’eau,

200 g de boulgour,

4 œufs,

Préparation :

Mettre le chou rouge, la pomme, les échalotes, la coriandre, l’huile d’olive, le vinaigre, 3 pincées de sel et le poivre dans le bol, puis mixer 3 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre 600 g d’eau et ½ c. à café de sel dans le bol, puis chauffer 7 min/100°C/vitesse 1.

Ajouter le boulgour et cuire 10 min/100°C/vitesse 1. Transvaser dans le panier cuisson et passer le boulgour sous un filet d’eau froide pour arrêter la cuisson. Réserver avec la salade de chou et mélanger.

Mettre les œufs dans le bol, ajouter les 600 g d’eau restants et activer le mode Cuisson des œufs, en choisissant la cuisson Dur. Transvaser les œufs dans le panier cuisson et les passer sous un filet d’eau froide pour en stopper la cuisson. Laisser refroidir avant de les écaler. Garnir 4 coupelles de boulgour au chou et d’œufs durs coupés en deux. Servir frais.

By Sandy Gory
recette testé et approuvé

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