Les accras de morue sont de délicieuses bouchées croustillantes et parfumées, parfaites en apéritif ou en entrée. Avec leur saveur savoureuse de morue, d’oignon et d’ail, ils sont très appréciés lors des occasions festives ou simplement pour un moment convivial entre amis ou en famille. Grâce au Thermomix, la préparation de cette recette devient un jeu d’enfant, et le résultat est toujours délicieux.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de morue salée
- 150 g de farine de blé
- 1 œuf
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil frais
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sel, poivre
- Huile de friture
Préparation de la Recette d’Accras de Morue au Thermomix :
- Préparation de la Morue :
- Faites dessaler la morue en la laissant tremper dans de l’eau froide pendant au moins 12 heures, en changeant l’eau plusieurs fois.
- Une fois dessalée, égouttez la morue et retirez les arêtes. Déchirez-la en morceaux.
- Préparation de la Pâte à Accras :
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon coupé en morceaux, les gousses d’ail pelées, et le persil frais. Mixez pendant quelques secondes à vitesse 5.
- Ajoutez la morue émiettée, la farine, l’œuf, la levure chimique, du sel et du poivre. Mixez à nouveau pendant quelques secondes à vitesse 5, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Cuisson des Accras :
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile de friture à feu moyen.
- À l’aide de deux cuillères à café, formez des petites boules de pâte et plongez-les dans l’huile chaude. Faites frire les accras jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Avantages de la Recette :
- Facile et rapide à préparer avec le Thermomix.
- Idéal pour un apéritif gourmand et convivial.
- Peut être accompagné d’une sauce piquante ou d’une sauce créole pour encore plus de saveur.
Conseils et Astuces :
- Veillez à bien dessaler la morue pour éviter qu’elle ne soit trop salée.
- Pour une version plus légère, vous pouvez également cuire les accras au four plutôt que de les frire.
