Crème d’oignons à la bière au Thermomix. Découvrez la recette de Crème d’oignons à la bière au Thermomix simple et facile à réaliser.
Ingrédients pour 16 portions :
1 kg d’oignon en quartiers,
50 g de beurre,
Une pincée de sucre,
Une demi cuillère à café de thym séché,
250 ml de bière,
800 ml d’eau,
200 ml de crème liquide,
4 jaunes d’œufs,
Sel,
Préparation :
Commencez par mettre les oignons dans le bol de votre thermomix, puis réglez à vitesse 4 durant 4 secondes.
Ajoutez le beurre, le sucre et le thym, puis programmez à vitesse 1 durant 10 minutes à température Varoma.
Ensuite, ajoutez 200 ml de bière et réglez à vitesse 1 durant 3 minutes à température Varoma.
Incorporez l’eau et le sel, puis programmez à vitesse 1 durant 50 minutes à 100°C.
Attendez quelques minutes que la température baisse, puis réglez à vitesse progressive 5-10 durant 2 minutes. La crème doit être assez fine, sinon filtrez-la et remettez-la dans le bol.
Juste avant de servir, chauffez à vitesse 1 durant 4 minutes à température Varoma.
Ensuite, ajoutez la crème liquide, les jaunes d’oeufs et le reste de la bière, puis réglez à vitesse 1 durant 4 minutes à 90°C.
Servez immédiatement et régalez-vous.
