Chaussons à la viande au thermomix

Chaussons à la viande au thermomix. Découvrez une délicieuse recette des Chaussons à la viande, facile et simple à préparer au thermomix.

Ingrédients ( 4 Personnes )

  • 800 g d’aubergines
  • 3 gousses d’ail
  • 20 g d’huile d’olive
  • 1/2 jus de de citron
  • 1 c. à café rase de cumin en poudre
  • 1/2 c. à café rase de paprika, en poudre
  • 1 c. à café rase sel

Pour la pâte brisée

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d’oeuf
  • 50 g d’eau

Pour la farce

  • 350 g de viande de boeuf hachée
  • 1 gros oignon
  • 1 bol de poivron rouge, vert et jaune
  • 1 bouquet de coriandre
  • Fromage rapé
  • 1 c. à café rase de paprika
  • 1 c. à café rase de cumin
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

Pour la dorure

  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 c. à soupe de lait

Préparation

Mettre la farine, le beurre, le sel, le jaune d’oeuf et l’eau dans le bol et mixer 20 sec/vitesse 4.
Retirer la pâte du bol et former une boule aplatie puis la couvrir d’un film alimentaire et la mettre au frais le temps de préparer la farce.
Retirer le bol du Thermomix. Mettre l’oignon et les poivrons et les hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois. Ajouter l’huile d’olive et faire chauffer 5 min/120°C/sens inverse/vitesse 1, ajouter la viande hachée et faire cuire 5 min/120°C/sens inverse/vitesse 1.
Ajouter les épices et laisser cuire le tout 5 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.
A la fin de cuisson, ajouter la coriandre fraîche ciselée et du fromage râpé.
Sur un plan de travail, saupoudrer un peu de farine et étaler la pâte brisée au rouleau.
A l’aide d’un emporte-pièce rond, former des cercles. Garnir les chaussons.
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un plat allant au four.
Disposer les chaussons et les badigeonner de jaune d’oeuf dilué avec un peu de lait.
Parsemer les chaussons de graines de sésame.
Les enfourner jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, compter 15 à 20 min de cuisson.
Servir tiède ou froid.

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