Flamiche aux poireaux au thermomix

Une flamiche (ou quiche) aux poireaux. Un vrai délice, idéale pour un repas, facile et simple à réaliser chez vous au thermomix.

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– 500 g Poireaux blanc

– 20 g huile d’olive

– 125 g lardons fumés

Pour la pate brisée

– 75 g beurre

– 150 g farine

– 50 g eau tiède

Béchamel

– 60 g farine

– 40 g beurre

– 500 g lait

– 1 pincée noix de muscade en poudre

– à discrétion Sel poivre

Finition

– 100 g Gruyère râpée

Pour la pâte brisée

Mettre le beurre en morceau, la farine, le sel, l’eau tiède dans le bol pétrir 1min/en mode épi.

Détaler la pâte dans une tourtière recouverte de papier sulfurisé.

Laver, couper les blancs de poireaux en fine lamelle et les mettre avec l’huile d’olive ds le bol 15min/100°C/sens rotation/Vit1

A la fin de ce temps de cuisson ajouter les lardons a cette préparation 5min/100°C/Sens rotation/Vit1, étaler cette préparation sur la pâte

Béchamel

Mettre tout les ingrédients de la béchamel dans le bol chauffer 7min/90°C/Vit4

Verser ensuite la béchamel sur la préparation des poireaux, parsemer de gruyère

Enfourner 210°C environ 30min

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