Bisque de crevettes
Préparation: 5 min
Cuisson: 17 min

Bisque de crevettes au thermomix. Une recette au thérmomix très simple, rapide et légère .

Ingrédients :

  • 250 g de crevettes crues non décortiquées 50 g d’huile d’olive
  • 1 oignon ( 40 g)
  • 4 à 6 gousses d’ail
  • 70 g de concentré de tomate ( i petite boîte) 3 brins de persil
  • Thym
  • t/2 feuille de laurier
  • 30 g de Pastis
  • 1 dose ou 2 de safran
  • 1 pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de Tabasco
  • 20 g de sel
  • Poivre

Préparation :

Mettre l’oignon coupé en 2 et l’ail épluchés dans le bol et mixer 5 sec à vitesse 5.

Ajouter l’huile d’olive, le concentré de tomate et tous les aromates (sauf le safran et le Pastis) et régler 4 mn à 100°, vitesse 1.

À l’arrêt de la minuterie, ajouter dans le bol les crevettes (sans les décortiquer), le Pastis, le safran, 300 g d’eau et régler 10 mn à 100°, vitesse 1.

À l’arrêt de la minuterie, mixer 1 mn à vitesse 6 puis 1 mn à vitesse 1 O. Ajouter de l’eau jusqu’à la graduation l .5 1 et mixer à nouveau 1 mn à vitesse 1 O.

Filtrer la bisque à l’aide du panier et éventuellement ensuite d’un chinois.

Conseil thermomix : Présentez à part des croûtons frits aillés et du fromage râpé .

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