Tarte à la mangue et au fromage frais. Laissez-vous transporter sous les tropiques avec cette succulente tarte exotique.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pâte feuilletée,
- 2 mangues,
- 250 g de fromage frais allégé,
- 3 blancs d’œufs,
- 50 g de sucre glace,
- 2 feuilles de gélatine,
- 1 citron vert,
Préparation de Tarte à la mangue et au fromage frais :
- Avant de commencer, préchauffez votre four à 180°C.
- Ensuite, déroulez la pâte dans un moule à tarte, en laissant le papier de cuisson en dessous. Placez un deuxième papier de cuisson sur le dessus et remplissez-le de billes d’argile, de riz ou de haricots secs.
- Faites cuire au four pendant 15 minutes, retirez ensuite les billes et le papier, puis remettez au four pendant 10 minutes. Laissez refroidir.
- Pendant ce temps, pressez le jus d’un citron et trempez la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.
- Épluchez les mangues et retirez le noyau. Coupez l’une des mangues en petits dés et la seconde en fines lamelles.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange, puis ajoutez les dés de mangue.
- Répartissez cette préparation sur le fond de tarte et laissez refroidir pendant 1 heure au réfrigérateur.
- Pour la décoration, disposez les lamelles de mangue en rosace sur la tarte, puis replacez-la au frais jusqu’au moment de servir.
